Een hartige taart die je niet verwacht, de hartige taart met ricotta en spinazie met geroosterde groenten, heeft een zachte basis van ricotta en spinazie en is verrijkt met rauwe groenten die in de oven worden gegratineerd. Het geheel wordt smeuïg gemaakt door plakjes gerookte scamorza die het onweerstaanbaar maken. Met de hartige taart met aardappelen en stracchino, zijn het de hartige taarten die het meest in huis populair zijn. Uiteraard kun je het verrijken met seizoensgroenten die je lekker vindt of die je in de koelkast hebt.
Laten we aan de slag gaan en de hartige taart met ricotta en spinazie met geroosterde groenten bereiden.
ANDERE HARTIGE TAARTEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de bereiding van de hartige taart met ricotta en spinazie met geroosterde groenten
- 500 g spinazie
- 2 tenen knoflook
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. zout en peper
- 300 g koeienricotta
- 1 ei
- 30 g Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels bloem
- 100 g scamorza in plakjes
- 1 aardappel
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 20 g Parmezaanse kaas
- q.b. zout en peper
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Gereedschap
Dit bericht bevat affiliatielinks
- Koekenpan
- Bakblik
Stappen voor de bereiding van de hartige taart met ricotta en spinazie met geroosterde groenten
Nadat je de spinazie hebt gewassen en gedroogd (je kunt ook diepvries gebruiken), laat je ze in de pan slinken met knoflook, olie, zout en peper. Wanneer ze gaar en goed droog zijn, laat je ze afkoelen en hak je ze grof.
Meng de spinazie met ricotta, Parmezaanse kaas, een beetje zout, peper, het ei en de bloem. Bekleed een bakvorm met bakpapier. Giet het mengsel erin en strijk het glad om de basis te vormen.
Was de groenten (schil uiteraard de aardappel) en snijd ze in plakjes. Leg de plakjes kaas op de basis en vervolgens de groenteplakken. Breng op smaak met zout, peper, Parmezaanse kaas en een scheutje olie. Zet het in de oven op 180° voor ongeveer 30-40 minuten. Laat het afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en aan tafel serveert.
Bewaring
Deze hartige taart blijft een paar dagen goed in de koelkast.
