Hummus van kikkererwten met paprika’s, een romige en heerlijke crème die je moet proberen. Zelfs mijn dochter Lisa, die niet bijzonder dol is op peulvruchten, vond het lekker. Een perfect en gemakkelijk te bereiden voorgerecht, eigenlijk eet ik het als hoofdgerecht omdat het lekker voedzaam is en omdat ik er niet maar een beetje van kan eten. Ik hou van hummus in al zijn varianten, ik had het al in 6 heerlijke varianten bereid! Probeer het met geroosterd brood, ik weet zeker dat je het heerlijk zult vinden.
Laten we aan de slag gaan en samen de hummus van kikkererwten met paprika’s bereiden.
ANDERE RECEPTEN MET KIKKERERWTEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor het bereiden van hummus van kikkererwten met paprika’s
- 250 g gedroogde kikkererwten
- 2 paprika's
- 1 rode ui
- 20 g basilicum
- 1 theelepel tahini
- n.v.t. zout
- Een halve citroen
- 1 teen knoflook
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- 1 theelepel chilipoeder
- n.v.t. peterselie
Gereedschappen
Deze post bevat affiliatielinks
- Snelkookpannen
- Staafmixers
Stappen voor het bereiden van hummus van kikkererwten met paprika’s
Allereerst, de avond voor de bereiding, laat je de kikkererwten weken. Uiteraard kun je ook voorgekookte gebruiken. Spoel ze ’s ochtends af en kook ze. In een snelkookpan duurt het 45 minuten, ongeveer het dubbele in een normale pan. Voeg geen zout toe, want anders worden de kikkererwten te hard.
Was de paprika’s en prik ze in met een vork. Leg ze op een bakplaat met een schoongemaakte rode ui. Zet in een heteluchtoven op 180°C totdat ze zacht zijn. Doe de paprika’s, terwijl ze nog warm zijn, in een papieren zak. Dit helpt je om de schil gemakkelijk te verwijderen.
Doe in een hoge kom het vruchtvlees van de paprika’s zonder zaadjes en schil. Voeg de ui, kikkererwten, tahinisaus, de geraspte schil en het gezeefde sap van de citroen, zout en basilicum toe. Mix met de staafmixer. Verrijk met knoflook, extra vergine olijfolie en breng op smaak met zout. Mix opnieuw.
Snijd het brood in plakjes en besprenkel het met goede olie. Zet in de oven tot het goudbruin is. Giet de hummus in een kom en laat een uur rusten. Serveer het met chilipoeder, een laatste scheutje olie, peterselie en natuurlijk het geroosterde brood.
Bewaring
Je kunt de hummus van kikkererwten twee of drie dagen in de koelkast bewaren.
