Een klassieker waarvan ik me realiseerde dat ik het recept nog niet had geschreven, de jamtaart is een perfecte zoetigheid voor elk moment van de dag. Ideaal voor het ontbijt, om een lunch of diner zoet af te sluiten of voor tussendoor. Een knapperige korst die de favoriete confituur of jam omhult, misschien wel zelfgemaakt. Ik heb abrikozenjam gebruikt, maar uiteraard kunnen we gebruiken wat we willen. Laten we aan de slag gaan en de jamtaart bereiden.
Als je van deze houdt, kijk dan ook eens naar de volgende recepten die ik hier laat, allemaal het proberen waard!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Dag 6 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de jamtaart
- 400 g bloem 00
- 200 g boter
- 150 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snufje zout
- 2 eieren
- 300 g abrikozenjam
Gereedschappen voor het bereiden van de jamtaart
- 1 Kom
- 1 Deegroller
- 1 Taartvorm 24 cm diameter
Stappen voor het bereiden van de jamtaart
Doe de koude boter in blokjes in een ruime kom. Voeg de gezeefde bloem toe. Breek de eieren en voeg ze heel toe. Voeg het vanille-extract toe en eindig met suiker en zout. Werk het mengsel met je handen tot een glad deeg. Vorm een rechthoek en wikkel in plasticfolie. Zet 30 minuten in de koelkast.
Na de rusttijd rollen we het deeg uit met behulp van een deegroller op een vel bakpapier. Leg het in de springvorm en verwijder overtollig deeg, laat randen van twee of drie cm. Prik de basis in met een vork.
Giet de abrikozenjam op de deegbodem. Maak met het overgebleven deeg stroken om de taart te decoreren. Bak in een statische oven op 180° voor ongeveer 35-40 minuten.
Bewaring
We kunnen de taart 3-4 dagen bewaren in een taartvorm.
