De vanille bundtcake is de koning van het Italiaanse ontbijt. Ken je die hoge en uitnodigende bundtcakes die je op de toonbanken van bars ziet? Die met een perfecte textuur, stevig maar ongelooflijk zacht bij het bijten? Dit is precies dat recept. Dankzij het gebruik van havermelk en olie, krijg je een geurige en knapperige cake die zijn vocht vasthoudt voor dagen, en de onmisbare metgezel wordt van je cappuccino of middagthee.
De schoonheid van deze cake zit in zijn structuur: het is geen wolk die inzakt, maar een trotse en substantiële bundtcake, speciaal gemaakt door de knapperigheid van de suikergranulaat bovenop. Laten we kijken hoe je het in jouw keuken kunt bereiden.
Als je van bundtcakes houdt, probeer dan de ontbijtcake, de wolken-cake, de cacao bundtcake of probeer ook de ricotta bundtcake.
Vind tussen al mijn DESSERTS wat bij jou past!
Volg mijn pagina FACEBOOK HIER voor dagelijks veel kookinspiratie!
ANDERE BUNDTCAKES
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de klassieke vanille bundtcake
- 5 eieren
- 350 g bloem 00
- 150 ml melk (haver)
- 75 g zonnebloemolie
- 170 g suiker
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel vanille-extract
Gereedschappen
Dit bericht bevat affiliate links
- Elektrische mixers
- Handkloppers
- Bundtcake vormen 24 cm
Stappen voor de bereiding van de bundtcake van de bar
Begin met het scheiden van de eidooiers van de eiwitten. Om die typische bar textuur te bereiken, klop de eiwitten tot stijve pieken, terwijl je geleidelijk ongeveer een derde van de suiker toevoegt. Dit zal een soort stevige meringue creëren die stabiliteit en kracht geeft aan de rijzing van je bundtcake.
In een andere kom, klop de eidooiers met de resterende suiker tot een licht mengsel. Terwijl je werkt met de elektrische mixers, giet geleidelijk de zonnebloemolie en vervolgens de melk (je kunt ook havermelk gebruiken voor een lichtere versie).
Voeg de gezeefde bloem samen met het bakpoeder toe. Breng het beslag op smaak met het vanille-extract en voeg een snufje zout toe. Voeg als laatste de opgeklopte eiwitten toe: meng voorzichtig met een spatel, met bewegingen van onder naar boven, om de lucht in te voegen zonder de structuur van de “meringue” te vernietigen.
Bestrijk met olie en bloem een bundtcakevorm van 24 cm. Giet het mengsel erin en verrijk de bovenkant met veel suikergranulaat. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40-45 minuten. Voordat je het uit de oven haalt, doe altijd de satéprikker test om ervoor te zorgen dat het midden perfect gaar is.
Tips voor een perfect resultaat
Het zeven: Om die fijne en regelmatige textuur van bar-desserts te krijgen, zeef de bloem minstens twee keer. Dit voorkomt klontjes en verzwaard de mix niet.
De suiker bovenop: Wees niet zuinig met het suikergranulaat! Tijdens het bakken vormt het een zoet korstje dat heerlijk contrasteert met de zachte binnenkant van de bundtcake.
Temperatuur van de melk: Zorg ervoor dat de havermelk op kamertemperatuur is. Als het te koud is, kan het de juiste emulsie van de vetten in het beslag verstoren.
Temperatuur van de melk: Zorg ervoor dat de havermelk op kamertemperatuur is. Als het te koud is, kan het de juiste emulsie van de vetten in het beslag verstoren.
Variaties
Chocolade stukjes: Als je een nog lekkerdere versie wilt, voeg dan 80 g met bloem bestoven pure chocolade stukjes toe (zodat ze niet zinken) vlak voordat je gaat bakken.
Citroenaroma: Vervang de vanille door de geraspte schil van twee biologische citroenen voor een frissere en citrusachtige smaak.
Type 1 meel: Als je op zoek bent naar een meer rustieke en “ouderwetse” smaak, vervang dan 100 g meel 00 door type 1 meel.
Bewaring
Onder een stolp: Deze bundtcake is geweldig omdat het niet snel uitdroogt. Het blijft perfect bewaard voor 4-5 dagen onder een glazen stolp.
In de vriezer: Je kunt hem al in plakken invriezen: het zal je strategische voorraad zijn voor last-minute ontbijten!
Nu is het jouw beurt!
Deze vanille bundtcake is het bewijs dat je niet naar een bar hoeft te gaan om een koninklijk ontbijt te genieten. Het is simpel, authentiek en van een ontwapenende lekkerheid.
Geniet je ervan gedoopt in melk of eet je het liever “droog” om zijn volledige aroma te proeven? Schrijf het in de reacties en vergeet niet om me te taggen op social media als je dit recept probeert!
Veelgestelde Vragen
Waarom is mijn bundtcake niet zo hoog als in de bar?
Dit komt vaak door de kracht waarmee de eieren worden opgeklopt of door het te vroeg openen van de oven. Open de oven nooit voordat er minstens 30 minuten baktijd is verstreken.
Waarom is de suikergranulaat gesmolten?
Als de oven te vochtig is of als de granulaat van lage kwaliteit is, kan het smelten. Zorg ervoor dat je het pas vlak voor het bakken toevoegt.
Welke olie moet ik gebruiken?
Ik raad zonnebloem- of maïsolie aan voor een neutrale smaak die het vanille aroma niet overtreft.
