De klassieke vanillecake is de koning van het Italiaanse ontbijt. Ken je die hoge en uitnodigende cakes die je op de toonbanken van bars vindt? Degenen die een perfecte textuur hebben, stevig maar ongelooflijk zacht bij elke hap? Dit is precies dat recept. Dankzij het gebruik van havermelk en olie krijg je een geurige en knapperige cake die dagenlang zijn vochtigheid behoudt, en de onmisbare metgezel wordt van je cappuccino of middagthee.
De schoonheid van deze cake ligt in zijn structuur: het is geen wolk die inzakt, maar een trotse en stevige cake, speciaal gemaakt door de knapperigheid van de suiker aan de bovenkant. Laten we zien hoe je het in je eigen keuken kunt bereiden.
Als je van cakes houdt, probeer dan de ontbijtcake, de wolken cake, de cacaocake of probeer ook de ricottacake.
Vind tussen al mijn DESSERTS wat voor jou geschikt is!
Volg mijn pagina FACEBOOK HIER voor veel inspiratie in de keuken elke dag!
ANDERE CAKES
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de klassieke vanillecake
- 5 eieren
- 350 g bloem 00
- 150 ml melk (haver)
- 75 g plantaardige olie
- 170 g suiker
- 1 sachet bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel vanille-extract
Benodigdheden
Deze post bevat affiliate links
- Elektrische kloppers
- Handkloppers
- Cakevorm 24 cm
Stappen voor de bereiding van de cake van de bar
Begin met het scheiden van de eidooiers van de eiwitten. Om die typische bartextuur te verkrijgen, klop de eiwitten tot stijve pieken en voeg geleidelijk ongeveer een derde van de suiker toe. Dit zal een soort stevige meringue creëren die stabiliteit en kracht geeft aan het rijzen van je cake.
Klop in een andere kom de dooiers met de resterende suiker tot een luchtig mengsel. Terwijl je werkt met de elektrische kloppers, giet langzaam de plantaardige olie en vervolgens de melk (je kunt ook havermelk gebruiken voor een lichtere versie).
Voeg de gezeefde bloem toe samen met het bakpoeder. Voeg geur toe aan het beslag met het vanille-extract en voeg een snufje zout toe. Tot slot, voeg de opgeklopte eiwitten toe: meng voorzichtig met een spatel, met bewegingen van onder naar boven, om lucht in te brengen zonder de structuur van de “meringue” te breken.
Bestrijk met olie en bestuif een cakevorm van 24 cm. Giet het beslag erin en bestrooi de bovenkant rijkelijk met suiker. Bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40-45 minuten. Voordat je het uit de oven haalt, doe altijd de satéprikker test om ervoor te zorgen dat de kern perfect gebakken is.
Tips voor een perfect resultaat
Het zeven: Om die fijne en regelmatige korrel te krijgen die typisch is voor bar desserts, zeef de bloem minstens twee keer. Dit voorkomt klonten en verzwaarde deeg.
De suiker bovenop: Wees niet zuinig met de suiker! Tijdens het bakken creëert het een zoet korstje dat prachtig contrasteert met de zachte binnenkant van de cake.
Temperatuur van de melk: Zorg ervoor dat de havermelk op kamertemperatuur is. Als het te koud is uit de koelkast, kan het de juiste emulsie van de vetten in het beslag blokkeren.
Temperatuur van de melk: Zorg ervoor dat de havermelk op kamertemperatuur is. Als het te koud is uit de koelkast, kan het de juiste emulsie van de vetten in het beslag blokkeren.
Varianten
Chocolade chips: Als je een nog decadenter versie wilt, voeg dan 80 g met bloem bestoven pure chocolade chips toe (om te voorkomen dat ze zinken) voordat je het in de oven zet.
Citroenaroma: Vervang de vanille door de geraspte schil van twee biologische citroenen voor een frissere en citrusachtige smaak.
Type 1 bloem: Als je op zoek bent naar een meer rustieke en traditionele smaak, vervang dan 100 g bloem 00 door type 1 bloem.
Bewaring
Onder een stolp: Deze cake is geweldig omdat hij niet snel uitdroogt. Hij blijft perfect bewaard gedurende 4-5 dagen onder een glazen stolp.
In de vriezer: Je kunt het al in plakken invriezen: het wordt je strategische voorraad voor last-minute ontbijten!
Nu ben jij aan de beurt!
Deze vanillecake is het bewijs dat je niet naar de bar hoeft te gaan om te genieten van een koninklijk ontbijt. Het is eenvoudig, authentiek en van een ontwapenende heerlijkheid.
Vind je het lekker om het in melk te dopen of eet je het liever “droog” om zijn volledige aroma te proeven? Schrijf het in de reacties en vergeet niet om mij te taggen op social media als je dit recept probeert!
Veelgestelde vragen
Waarom is mijn cake niet zo hoog geworden als die van de bar?
Het hangt vaak af van hoe goed de eieren worden geklopt of door het te vroeg openen van de oven. Open de oven nooit voordat er minstens 30 minuten is verstreken.
Waarom is de suiker gesmolten?
Als de ovenomgeving te vochtig is of als de suiker van slechte kwaliteit is, heeft het de neiging te smelten. Zorg ervoor dat je het net voor het bakken toevoegt.
Welke olie moet ik gebruiken?
Ik raad aan om zonnebloemolie of maïsolie te gebruiken voor een neutrale smaak die het vanillearoma niet overheerst.
