De koffie zabaione crème zonder alcohol is een heerlijk schuimige en zoete crème, perfect voor een onweerstaanbaar dessert na de maaltijd. Probeer het ook als ontbijt, omdat het geen alcohol bevat, zorgt het voor een energieboost die je op sommige dagen echt nodig hebt. Het enige nadeel is dat je niet kunt stoppen met eten, zo lekker is het, een lepeltje trekt het andere aan, misschien met droge koekjes, maar vooral, ik verzeker je dat het een genot is, flinterdunne pure chocoladeschijfjes met het zoete contrast van de zabaione en de bitterheid van de chocolade, daar kun je in verdwalen.
Laten we aan de slag gaan en samen de koffie zabaione crème zonder alcohol bereiden.
Als je van crèmes houdt, laat ik je een paar recepten om te proberen.
Banketbakkersroom met rijstmeel
Waterkoffiecrème
chocolade paradijscrème
pistache banketbakkersroom
mascarponecrème met gekookte eidooiers
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 6 personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de koffie zabaione crème zonder alcohol
- 5 Eidooiers (ongeveer 190 g)
- 5 eetlepels Suiker (ongeveer 110 g)
- 1 moka van 1 kopje koffie
- naar smaak Bittere cacaopoeder
Gereedschappen
Deze post bevat affiliatielinks
- Elektrische garde
Bereiding van de koffie zabaione crème zonder alcohol
Eerst breken we de eieren en scheiden we de eiwitten van de dooiers. Met de eiwitten kun je een dieetomelet maken of heerlijke meringues (recept hier). Als alternatief, zoals ik deed, kun je gepasteuriseerde dooiers uit een flesje gebruiken.
We doen de dooiers in een kom au bain-marie, voegen geleidelijk de suiker toe terwijl we met de elektrische garde kloppen. In de tussentijd zetten we de moka op het vuur.
Wanneer de koffie klaar is en de dooiers goed opgeklopt zijn, gieten we de koffie erbij en blijven we kloppen. Het mengsel zal weer vloeibaar worden, maar als het afkoelt, zal het weer schuimig worden. We zetten de kom op een werkblad of in een kom met koud water en blijven kloppen met de garde. Het duurt ongeveer 10 minuten om een opgeklopt mengsel te krijgen. Serveer met bittere cacaopoeder.
Bewaren van de zabaione
De zabaione moet onmiddellijk worden geserveerd wanneer het goed schuimig en omhullend is.
