De kokos- en ricottacake zonder meel is een eenvoudige, geurende lekkernij met een onweerstaanbaar zachte textuur. De kokos geeft een exotisch tintje, terwijl de ricotta romigheid en zachtheid toevoegt. Een perfect dessert voor wie iets authentieks en glutenvrij wil proeven, ideaal voor elk moment van de dag: van ontbijt tot snack, tot aan dessert. Het is heel eenvoudig te bereiden en kost maar een paar minuten. Als je op zoek bent naar andere recepten zonder meel, probeer dan de amandelcake zonder meel, de ricotta-citroencake zonder meel, de ricottacake zonder meel of de chocolade-hazelnootcake zonder meel.
Vind onder al mijn DESSERTS degene die bij jou past!
Volg mijn pagina FACEBOOK HIER voor dagelijkse kookinspiratie!
ANDERE DESSERTS MET RICOTTA
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de kokos- en ricottacake zonder meel
- 3 eieren
- 120 g suiker
- 150 g geraspte kokos (rapè)
- q.b. geraspte citroenschil
- 300 g verse ricotta
- 1 snufje zout
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links
- Elektrische kloppers
- Handklopper
- Cakevorm 18 cm
Stappen voor de bereiding van de kokos- en ricottacake zonder meel
Breek 3 eieren in een kom. Begin te kloppen met de elektrische kloppers en voeg beetje bij beetje de suiker toe. Ga door totdat ze licht en schuimig zijn.
Voeg de verse ricotta toe en blijf met de elektrische kloppers werken tot je een room hebt verkregen.
Voeg de geraspte citroenschil, het zout en de kokos toe. Meng met een handklopper tot een homogeen mengsel.
Maak het bakpapier nat en knijp het uit. Bekleed de cakevorm ermee. Giet het mengsel erin en bak 30 minuten op 180º, met ventilatie. Laat afkoelen en serveer met poedersuiker, extra kokosrasp of gesmolten pure chocolade.
Bewaren
Bewaar de cake twee dagen onder een glazen stolp of 3-4 dagen in de koelkast.
