Wie mij kent, weet dat ik al meer dan 30 jaar geen vlees eet en wanneer ik zulke lekkere, betaalbare en heerlijke gerechten vind die het niet bevatten, moet ik ze absoluut maken. De koteletten met kikkererwtenmeel zijn zo snel klaar te maken en ze zijn zo knapperig en lekker dat ze me hebben veroverd. Met slechts een paar ingrediënten brengen we een onweerstaanbaar gerecht op tafel. Ik heb ze geserveerd met vegan mayonaise gemaakt met aquafaba, waarvan ik het recept hieronder geef. Laten we aan de slag gaan en samen de koteletten met kikkererwtenmeel bereiden.
Als je kikkererwten lekker vindt, laat ik je hier enkele heerlijke recepten achter.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 koteletten
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van koteletten met kikkererwtenmeel
- 250 g kikkererwtenmeel
- 1.5 eetlepels maïszetmeel
- 150 g water
- q.b. zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 100 g cornflakes
- q.b. plantaardige olie (voor frituren)
Benodigdheden
Deze post bevat affiliate links
- Pannen
Stappen voor de bereiding van koteletten met kikkererwtenmeel
Doe het maïszetmeel in een kom en voeg het kikkererwtenmeel, een snufje zout en de olie toe. Voeg het water toe en roer met een vork tot je een dikke en redelijk compacte crème krijgt. Als het te droog is, voeg dan wat water toe, als het te vloeibaar is, wat kikkererwtenmeel.
Verkruimel de cornflakes grof. Vet je handen in en neem porties van het mengsel om de koteletten te vormen. Haal ze door de cornflakes en druk goed aan zodat ze aan beide kanten goed blijven plakken.
Doe plantaardige olie in een pan. Zodra deze heet is, bak je de koteletten tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier, zout ze en serveer.
Bewaring
Je kunt ze een paar dagen in de koelkast bewaren, zowel voor als na het koken. Je kunt het kikkererwtenmeel verrijken met je favoriete specerij.
