Een gerecht om koud te serveren, makkelijk en smakelijk. De koude aardappelsalade is ideaal om op tafel te zetten tijdens het warme seizoen. Verrijkt met mozzarella, zongedroogde tomaten en uien gemarineerd in azijn, is het echt voedzaam en erg lekker. Laten we aan de slag gaan en samen de koude aardappelsalade bereiden.
Als je van aardappelsalades houdt, geef ik je een paar echt smakelijke ideeën!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de bereiding van koude aardappelsalade
- 400 g aardappelen
- 1 ui
- Half glas azijn
- 50 g zongedroogde tomaten in olie
- 80 g taggiasca olijven
- Enkele blad basilicum
- q.b. zout en peper
- q.b. extra vergine olijfolie
- 2 mozzarella's
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links.
- Snelkookpan
- Stoommandje
Stappen voor koude aardappelsalade
Schil en was eerst de aardappelen. Snijd ze in stukjes en stoom of kook ze. Zodra ze afgekoeld zijn, leg je ze in een kom.
Maak een ui schoon en snijd deze in plakjes. Snijd hem dunner of dikker naar wens. Besprenkel met azijn en laat ongeveer 30 minuten rusten. Giet dan af en spoel kort af.
Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes en de mozzarella’s in blokjes. Voeg alles toe aan de aardappelen. Breng op smaak met verse basilicum, breng op smaak met zout, peper en extra vergine olijfolie en serveer.
Bewaren
Je kunt de aardappelsalade een dag in de koelkast bewaren.
