De kulich cruffin met chocoladedruppels is een dessert dat de Russische traditie van de kulich, een rijke en geurige paasbrood, combineert met de heerlijkheid van de cruffin, een variant van de muffin die de bladerdeeglaag combineert met de zachtheid van muffinbeslag. Dit heerlijke dessert is perfect voor de paasfeestdagen, maar kan op elk moment van het jaar worden genoten, dankzij zijn omhullende smaak en onweerstaanbare textuur.
Gemaakt met eenvoudige ingrediënten, is de kulich cruffin verrijkt met pure chocoladedruppels die tijdens het bakken smelten, wat een perfect contrast creëert met de zoetheid van het deeg. De spiraalvorm en de geur van vanille en citrus maken het niet alleen lekker om te eten, maar ook mooi om te zien.
In dit recept zal ik je stap voor stap begeleiden bij het maken van dit bijzondere dessert, zodat je je gasten kunt verrassen met een onweerstaanbaar dessert. Als je van zoet gebak houdt, kun je de zoete broden met chocoladedruppels, de brioche met alleen eiwitten, de geglaceerde brioches of de gevlochten ciambella met Nutella proberen.
Laten we aan de slag gaan en samen de kulich cruffin maken.
ANDERE GELEERDE DESSERTS
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 1 Stuk
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten voor de bereiding van de Kulich Cruffin
- 10 g bakkersgist
- 500 g bloem type 0 (12% eiwit)
- 150 g melk
- 2 eieren
- 120 g suiker
- 60 g boter
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 1 snufje zout
- 120 g boter
- 2 eetlepels suiker
- 150 g chocoladedruppels
- 1 eetlepel poedersuiker
Gereedschappen
Deze post bevat affiliatielinks
- Deegmachine
- Vorm aluminium panettone
Stappen voor de bereiding van de kulich cruffin
Doe de bakkersgist, de bloem en de melk in de deegmachine. Voeg later de eieren toe. Blijf kneden en voeg, wanneer de ingrediënten zijn opgenomen, boter, zout, vanille en geraspte sinaasappelschil toe. Werk tot een samenhangend deeg is verkregen. Laat het rijzen op een warme plaats tot het verdubbeld is, in een kom bedekt met plasticfolie.
Werk de zachte boter tot een crème. Zodra het gerezen is (ongeveer 2-3 uur), leg je het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak. Rol het tot een vierkant van 50×50 cm. Bestrijk met de boter, bestrooi met kristalsuiker en chocoladedruppels (je kunt ook verrijken met gekonfijte sinaasappel). Rol op tot een rol. Snijd in de lengte doormidden. Rol op tot een slak, met de snijkant naar boven.
Vet de vorm in. Plaats de Kulich erin en dek af met folie. Laat opnieuw rijzen. Dit duurt ongeveer een uur, anderhalf uur. Bak in een voorverwarmde oven op 170°C (hetelucht) gedurende 30 minuten en op 165°C voor nog eens een half uur. Als het oppervlak te donker wordt, bedek het dan met aluminiumfolie.
Laat afkoelen, haal uit de vorm, bestrooi met poedersuiker en serveer.
Bewaring
Bewaar in een luchtdichte zak voor een paar dagen.
