De lasagne met courgette-crêpes zijn een verfijnd alternatief voor de klassieke ovenschotel, perfect om te verrassen met smaak en originaliteit. In deze versie maken de traditionele pastavellen plaats voor zelfgemaakte zachte crêpes, afgewisseld met lagen delicate courgette en verrijkte bechamelsaus. Het resultaat is een rijk gerecht, ideaal voor een zondagse lunch, een speciaal diner, maar ook een tijdbesparend gerecht omdat je het van tevoren kunt bereiden en op het laatste moment kunt gratineren. Als je van lasagne houdt, probeer dan de lasagne met champignons, de lasagne met pompoen, de lasagne met ricotta en spinazie of de lasagne met pesto.
HIER vind je al mijn hoofdgerechten.
Volg me op FACEBOOK voor dagelijks veel mooie recepten.
ANDERE HOOFDGERECHTEN MET COURGETTE
Romige pasta met doperwten en courgette
Smeuïge courgetterisotto
Spaghetti met courgette- en notencrème
Lasagne met ricotta en courgette
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van lasagne met courgette-crêpes
- 3 eieren
- 250 g melk
- 125 g bloem 00
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
- 1 l melk
- 100 g boter
- 100 g bloem 00
- naar smaak zout en nootmuskaat
- 3 courgettes
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- 20 g Parmezaanse kaas
Gereedschap
Deze post bevat affiliatielinks
- Staafmixer
- 2 Pannen
- Lasagneschaal
Stappen voor de bereiding van lasagne met courgette-crêpes
Bereid de crêpes: doe de gepelde eieren in een hoge kom. Voeg de melk, bloem, een snufje zout en olie toe. Mix alles met een staafmixer tot je een glad beslag hebt. Giet een beetje beslag in de pan en draai het rond om het gelijkmatig te verdelen. Bak het aan beide kanten enkele minuten op laag vuur. Ga zo door totdat alle ingrediënten op zijn.
Was de courgettes en snijd ze in stukjes nadat je de uiteinden hebt verwijderd. Bak ze in een pan met olie, knoflook en zout. Kook ze ongeveer tien minuten en verwijder de knoflook.
Maak de bechamelsaus door de bloem in boter in een pan te roosteren. Voeg beetje bij beetje de melk toe terwijl je met de handgarde roert om klontjes te voorkomen. Voeg zout en nootmuskaat toe en kook, al roerend, tot de bechamelsaus dikker wordt. Zet een beetje opzij. Voeg aan de rest de blokjes kaas toe.
Doe in een lasagneschaal een laagje bechamelsaus zonder kaas. Leg een basis van crêpes, verrijkte bechamelsaus en courgettes. Ga verder met het toevoegen van deze lagen tot de ingrediënten op zijn. Voeg op de laatste laag de bechamelsaus zonder kaas, Parmezaanse kaas, een scheutje olie en bak 20 minuten in een statische oven op 200°C. Serveer de lasagne heet en smeuïg, maar ook lauwwarm is het heerlijk!
Bewaring
De lasagne kan een paar dagen in de koelkast bewaard worden.
