De Lasagne met radicchio is een gerecht dat de warmte van de huiselijke keuken op tafel brengt, met een vleugje originaliteit. De radicchio geeft die licht bittere smaak die perfect samengaat met de zoetheid van de bechamelsaus en de romigheid van de kaas, waardoor een onweerstaanbare balans ontstaat. Het is een ideaal recept wanneer je zin hebt in iets speciaals maar eenvoudigs om te bereiden, perfect voor familiezondagen of om vrienden te verrassen met een smaak die anders is dan gewoonlijk. Als je van lasagne houdt, probeer dan de lasagne met pesto, de lasagne met courgettecrêpes, de lasagne met pompoen of de lasagne met vegetarische ragù.
En als er een paar stukjes over zijn… geen zorgen: de volgende dag zijn ze nog lekkerder!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de bereiding van de lasagne met radicchio
- 800 ml Melk
- 80 g Boter
- 80 g Bloem 00
- q.b. zout
- q.b. nootmuskaat
- 1 kg radicchio tardivo of uit Treviso
- 1 ui
- q.b. Extra vierge olijfolie
- q.b. Zout
- 200 g kaas in plakjes
- 40 g Parmigiano Reggiano (geraspt)
- q.b. extra vierge olijfolie
- 150 g Eierlasagne
Gereedschap
Dit bericht bevat affiliatielinks.
- Steelpan
- Garde
- Ovenschaal
Bereiding van lasagne met radicchio en asiago
Rooster de bloem met de boter in een steelpan. Voeg de warme melk toe terwijl je roert met de garde om klonten te voorkomen. Breng op smaak met zout en nootmuskaat en kook, terwijl je blijft roeren, totdat de bechamelsaus de lepel bedekt.
Was en snijd de radicchio in stukjes, verwijder de wortel. Hak een ui grof en fruit deze in een koekenpan met een scheutje olie. Voeg de radicchio toe aan de ui en roerbak snel, met zout en peper, zonder het te gaar te maken.
Plaats een laag bechamelsaus in een ovenschaal en wissel lagen lasagne af met bechamelsaus, dan radicchio en kaas. Maak meerdere lagen totdat de ingrediënten op zijn. Eindig met geraspte kaas en een lichte scheut olie. Bak in de oven op 200°C, met statische oven, gedurende ongeveer 20 minuten.
Bewaren
Bewaar de lasagne een paar dagen in de koelkast. Je kunt het ook de dag ervoor bereiden en op het laatste moment gratineren.
