De lasagne met roodlof is een super smakelijk hoofdgerecht dat wordt bereid met roodlof, een veelzijdige groente met een beetje bitterheid die het gerecht een onmiskenbare smaak geeft. Je kunt zowel de roodlof van Treviso DOP als de late roodlof gebruiken, iets minder verfijnd, maar altijd erg lekker. Als kaas heb ik scamorza gebruikt, maar je kunt kiezen voor romige kaas of andere smeltkaas naar keuze. Een heerlijk hoofdgerecht zoals de lasagne met ricotta en spinazie. Laten we aan de slag gaan en samen de lasagne met roodlof bereiden.
ANDERE LASAGNES
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de bereiding van lasagne met roodlof en asiago
- 800 ml Melk
- 80 g Boter
- 80 g Bloem 00
- n.v.t. zout
- n.v.t. nootmuskaat
- 1 kg late roodlof of uit Treviso
- 1 ui
- n.v.t. Extra vierge olijfolie
- n.v.t. Zout
- 200 g kaas in plakjes
- 40 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- n.v.t. extra vierge olijfolie
- 150 g Eierlasagne
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links.
- Braadpan
- Garde
- Ovenschaal
Bereiding van lasagne met roodlof en asiago
Rooster de bloem met de boter in een braadpan. Voeg de warme melk toe terwijl je blijft roeren met de garde om klontjes te voorkomen. Breng op smaak met zout en nootmuskaat en kook, al roerend, tot de bechamelsaus het lepel bedekt.
Was en snijd de roodlof in stukjes en verwijder de wortel. Snipper een ui grof en bak deze in de pan met een scheutje olie. Voeg de roodlof toe aan de ui en bak snel, met zout en peper zonder het te gaar te maken.
Leg een laag bechamelsaus in een ovenschaal en wissel lagen lasagne af met bechamelsaus, vervolgens roodlof en kaas. Maak meerdere lagen tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met geraspte kaas en een lichte scheut olie. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden, met statische stand.
Bewaren
Bewaar de lasagne een paar dagen in de koelkast. Je kunt het ook een dag van tevoren bereiden en op het laatste moment gratineren.
