De linzen en spinaziesoep is een eenvoudig, voedzaam gerecht dat perfect is voor koelere dagen. Het combineert de eiwitrijke linzen met de lichte spinazie en creëert zo een uitgebalanceerde en smaakvolle bereiding. Het is een veelzijdig recept, geschikt als voorgerecht of als volledige maaltijd, gemakkelijk te bereiden en ideaal om warm van te genieten, eventueel vergezeld van rustiek brood of croutons.
Als je van soepen houdt, probeer dan de soep van rode linzen en kokosmelk, de soep van kikkererwten en spinazie, de gerstsoep met paddenstoelen of de uiensoep.
HIER vind je al mijn voorgerechten.
Volg me op FACEBOOK voor elke dag veel mooie recepten.
ANDERE SOEPEN MET PEULVRUCHTEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van linzen en spinaziesoep
- 500 g linzen
- 1 wortel
- 1 ui
- 1 selderijstengel
- 400 g gepelde tomaten
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. chilipeper en zout
- 1 eetlepel gedroogde rozemarijn
- 300 g spinazie
- 1.5 l groentebouillon
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links
- Snelkookpan
Stappen voor de bereiding van linzen en spinaziesoep
Maak een mengsel van selderij, wortel en ui nadat je de groenten hebt schoongemaakt. Laat het fruiten in een pan met een beetje olie. Spoel de linzen af en laat ze uitlekken. Voeg ze toe aan het mengsel en laat ze een paar minuten op smaak komen. Voeg de in stukjes gesneden gepelde tomaten toe.
Voeg zout, chilipeper en rozemarijn toe en, na goed op smaak gebracht te hebben, voeg de hete bouillon toe. Sluit de snelkookpan en kook ongeveer 20-25 minuten vanaf het fluiten van de pan. Bij een normale pan verdubbel je de kooktijd.
Terwijl de linzen koken, was en droog de spinazie. Voeg ze toe aan de linzen en kook nog ongeveer tien minuten. Haal van het vuur en verrijk met een beetje rauwe olie. Serveer op tafel.
Bewaring
Je kunt de soep een paar dagen in de koelkast bewaren.
