De linzen in stoofpot zijn een klassieker uit de huiselijke keuken: een eenvoudig, warm en troostend gerecht, perfect voor de koudere maanden, maar ideaal het hele jaar door. Rijk aan plantaardige eiwitten, vezels en smaak, zijn ze een veelzijdig bijgerecht dat goed past bij vlees, vis of vegetarische gerechten, maar ze kunnen ook gemakkelijk een lichte en voedzame hoofdmaaltijd worden. Hun zachte textuur en de geur van de sofrito maken het een tijdloze bereiding, geliefd bij degenen die traditionele recepten, authentieke smaken en gerechten die naar thuis ruiken, zoeken. Als je van linzen houdt, probeer dan de Dahl van linzen, de linzen en spinaziesoep, de linzengehaktbrood, of de linzen en aardappelsoep.
HIER vind je de beste hoofdgerechten.
Volg mijn pagina FACEBOOK, daar vind je veel goede ideeën.
ANDERE RECEPTEN MET PEULVRUCHTEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van linzen in stoofpot
- 200 g droge linzen
- 400 g tomatenpuree
- 1 wortel
- 1 ui
- 1 selderijstengel
- n.v.t. zout en gemalen peper
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- Een halve l groentebouillon
- Enkele blaadjes laurier
Gereedschap
Deze post bevat affiliatielinks.
- Stoofpan
Stappen voor de bereiding van linzen in stoofpot
Was de selderij, schil de wortel en de ui, en snijd alle groenten in kleine stukjes. Verhit de olie in een stoofpan en voeg de gehakte groenten toe. Fruit een paar minuten tot ze zacht en geurig zijn: dit wordt de basis van je linzen in stoofpot.
Spoel de linzen goed af onder stromend water en voeg ze toe aan de sofrito. Roer en laat een paar minuten intrekken, blus dan af met de rode wijn en laat verdampen. Deze stap geeft een rijkere en diepere smaak aan je linzen in stoofpot.
Voeg de tomatenpuree toe, breng op smaak met zout en peper (of gemalen chili) en bedek met een beetje groentebouillon, of water, en voeg enkele laurierblaadjes toe voor aroma. Kook op laag vuur voor ongeveer 40 minuten, voeg indien nodig meer bouillon toe. De linzen in stoofpot moeten zacht zijn maar niet te gaar, met een dikke en smakelijke saus.
Je kunt linzen twee of drie dagen in de koelkast bewaren.
Tips, varianten, bewaren
Gebruik kleine linzen voor een snellere en gelijkmatigere bereiding.
Je kunt de tomatenpuree vervangen door gepelde tomaten of concentraat.
Voor een rijkere versie, voeg aardappelen of pompoen in blokjes toe.
Heerlijk om te serveren met crostini, rijst, couscous of polenta.
De linzen in stoofpot blijven in de koelkast goed voor 2-3 dagen, bewaard in een luchtdichte container.
Ze kunnen tot 3 maanden worden ingevroren: laat ze volledig afkoelen voordat je ze in de vriezer plaatst.
Als ze na rust te dik worden, voeg dan wat groentebouillon of water toe tijdens het opwarmen.
Laat ze niet te lang bij kamertemperatuur: ze hebben de neiging snel te fermenteren.
Laat ze niet te lang bij kamertemperatuur: ze hebben de neiging snel te fermenteren.
Veelgestelde vragen
Moeten linzen worden geweekt?
Kleine linzen hoeven niet te weken; andere variëteiten hebben mogelijk 1-2 uur nodig.
Kan ik al gekookte linzen gebruiken?
Ja, maar verkort de kooktijd van de linzen in stoofpot tot 10-15 minuten en gebruik minder bouillon.
Hoe lang blijven ze goed?
In de koelkast voor 2-3 dagen, goed afgesloten in een container.
Kan ik ze invriezen?
Ja, de linzen in stoofpot kunnen perfect tot 3 maanden worden ingevroren.
MIJN SOCIALMEDIAKANALEN
