Linzenragù, een volledig plantaardig gerecht, licht maar voedzaam, goedkoop maar smakelijk, perfect voor het vullen van lasagne, voor het bereiden van een spectaculaire ovenpasta, voor het vullen van crêpes, misschien die waarvoor geen eieren nodig zijn. Gebruik de kleinste linzen, ze koken sneller en zijn beter geschikt voor verschillende bereidingen. Laten we aan de slag gaan en samen de linzenragù bereiden.
ANDERE VEGAN RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de linzenragù
- 250 g gedroogde linzen
- 700 g tomatenpassata
- 1 wortel
- 1 witte ui
- 1 stengel selderij
- q.b. zout
- 2 eetlepels sojasaus
- Enkele blaadjes laurier
- Een halve l water
- q.b. chilipeper in poeder
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links.
- Snelkookpan
Stappen voor het bereiden van de linzenragù
Bereid eerst een mengsel van selderij, wortel en ui voor, nadat je de groenten zorgvuldig hebt schoongemaakt. Spoel de linzen af om eventuele onzuiverheden te verwijderen.
Doe het mengsel in de snelkookpan en laat het bakken met de extra vierge olijfolie. Voeg de linzen toe en laat ze op smaak komen. Voeg de sojasaus toe (of blus af met rode wijn).
Voeg de tomatensaus, het water en de laurierblaadjes toe. Het zout wordt pas aan het einde van de kooktijd toegevoegd. Sluit de snelkookpan en kook ongeveer 30 minuten vanaf het fluitsignaal (verdubbel de tijd als je een gewone pan gebruikt).
Wanneer de linzen gaar zijn, op smaak brengen met zout en chilipeper en de linzenragù is klaar voor jouw bereidingen.
Bewaring
Je kunt de ragù twee of drie dagen in de koelkast bewaren.
