Fris, kleurrijk en rijk aan mediterrane smaken: de linzensalade met paprika’s is een gerecht dat authenticiteit en smaak combineert tot een perfecte combinatie voor elke gelegenheid. De linzen, symbool van welvaart en een waardevolle bron van plantaardige eiwitten, ontmoeten de paprika’s, zoet en knapperig, en creëren een contrast van texturen en kleuren dat direct charmeert. Ideaal als chic voorgerecht, kleurrijk hoofdgerecht of als een enkel gerecht als het bijvoorbeeld wordt geserveerd met goed brood voor een zomerse lunch, deze salade is een viering van eenvoud die niet inlevert op smaak. Als je van voedzame salades houdt, probeer de zomerse kikkererwtensalade, de courgettesalade met feta, de aardappelsalade met pesto, tomaat en mozzarella, de salade van sperziebonen met tomaat en kaas.
HIER vind je de lekkerste hoofdgerechten.
Volg mijn pagina FACEBOOK, je zult veel goede ideeën vinden.
ANDERE RECEPTEN MET LINZEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de bereiding van de linzensalade met paprika’s
- 300 g linzen
- 3 paprika's
- 2 tomaten
- Een halve ui
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Enkele blaadjes basilicum
- naar smaak zout en peper
- 50 g veldsla
Gereedschappen
Deze post bevat affiliate links
- Snelkookpan
- Braadpan
Stappen
Spoel de linzen en kook ze. In een snelkookpan duurt dit 13-15 minuten. Het water moet niet gezouten zijn. Giet ze af en doe ze in een schaal. Breng op smaak met zout en olie en laat afkoelen.
Snipper een ui en bak deze in een pan met wat olie. Maak de paprika’s schoon door de zaadjes te verwijderen en snijd ze in stukjes. Voeg ze samen met de in stukjes gesneden tomaat toe aan de ui. Breng op smaak met zout, peper, enkele basilicumblaadjes en laat een paar minuten bakken. De paprika’s moeten licht knapperig blijven.
Meng de linzen met de paprika’s en de veldsla, breng op smaak met zout en peper en serveer.
Bewaring en varianten
Je kunt de salade een paar dagen in de koelkast bewaren.
VARIANTEN
Met gegrilde groenten Voeg gegrilde courgettes, aubergines of rode uien toe voor een meer rokerige en rustieke smaak.
Met gemengde peulvruchten Voeg kikkererwten of cannellini bonen toe voor een nog voedzamere en rijkere textuur.
Met noten of zaden Geroosterde walnoten, amandelschilfers of pompoenpitten geven knapperigheid en een extra energieke touch.
Met gemarineerde tofu of tempeh Een extra eiwitbron met een uitgesproken smaak, perfect als je een complete en uitgebalanceerde maaltijd wilt.
Met volkoren granen Voeg gerst, farro of quinoa toe om de salade nog vullender te maken.
