Linzenstoofpot, zo maakte mijn moeder ze, niet te veel bouillon, om te serveren op oudejaarsavond voor geluk, maar heerlijk het hele jaar door, rijk aan ijzer, eiwitten, goedkoop en heerlijk. Makkelijk te bereiden, linzen hoeven in tegenstelling tot andere peulvruchten niet te weken, dus ze kunnen op het laatste moment worden bereid. Als je ze vloeibaarder wilt, kun je meer groentebouillon gebruiken om de gewenste consistentie te krijgen.
Laten we aan de slag gaan en samen de linzenstoofpot bereiden.
Als je, net als ik, van peulvruchten houdt, laat ik je een paar recepten achter om te proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten voor het bereiden van de linzenstoofpot
- 200 g gedroogde linzen
- 400 g tomatenpuree
- 1 wortel
- 1 ui
- 1 selderijstengel
- q.b. zout en peper
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- Half l groentebouillon
Gereedschappen
Deze post bevat affiliate links.
- Stoofpot
Stappen voor het bereiden van de linzenstoofpot
Was de selderij en schil de wortel en ui. Snijd de groenten in kleine stukjes. Giet de olie in een stoofpot, voeg de selderij, wortel en ui toe en bak een paar minuten aan.
Spoel de linzen af. Voeg ze toe aan de groenten. Laat op smaak komen en blus af met de witte wijn.
Voeg de tomatenpuree, zout en peper (of gemalen chilipeper) toe en laat ongeveer 40 minuten koken, met behulp van wat groentebouillon.
Bewaring
Je kunt de linzen twee of drie dagen in de koelkast bewaren.
