Een heel eenvoudig maar heerlijk dessert, de lotus cheesecake is van een unieke romigheid. Het heeft geen bakken nodig, maar slechts een paar uur rust in de koelkast, om een onweerstaanbaar dessert op tafel te brengen. Ik heb zowel de koekjes als de lotuscrème gebruikt om een onmiskenbare karamelsmaak te geven! Met deze koekjes heb ik ook een heerlijke lotusmisùgemaakt!
Laten we aan de slag gaan en samen de lotus cheesecake bereiden.
ANDERE CHEESECAKE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de lotus cheesecake
- 220 g Biscoff Lotus koekjes
- 100 g boter (ik plantaardig)
- 200 g verse vloeibare room
- 350 g smeerkaas (ik met amandelen)
- 200 g Lotus Biscoff crème
- 50 g Lotus Biscoff crème
- Enkele Biscoff Lotus koekjes
- 20 g melk (ik haver)
Gereedschappen
Deze post bevat affiliatielinks
- Elektrische garde
- Taartvorm 20 cm diameter
Stappen voor het bereiden van de lotus cheesecake
Smelt de boter au bain-marie of in de magnetron. Verkruimel de koekjes fijn en meng ze met de boter. Giet ze in een met folie beklede taartvorm. Druk met een lepel en een glas om de basis en de randen te vormen.
Klop de goed koude room stijf. Voeg de smeerkaas en de lotuscrème toe en werk verder met de elektrische garde tot een dikke schuim. Giet het op de koekjesbasis en zet een paar uur in de koelkast.
Verzacht de lotuscrème met wat melk. Haal uit de taartvorm en verwijder de folie. Breng op tafel door elke plak te verrijken met lotuscrème en enkele verkruimelde koekjes.
Bewaring
U kunt de taart twee of drie dagen in de koelkast bewaren.
