Ik ben dol op kikkererwtencurry. Ik kon de Masala van kikkererwten niet laten liggen, die wordt bereid met Gram masala, een heerlijke Indiase specerij, en kokosmelk die bij mij thuis niet meer mag ontbreken. Het gaat niet om de drinkbare kokosmelk, maar om die in blik, die veel vetter en dikker is. Ik serveerde het met citroen basmatirijst, maar ook naanbrood of couscous is een uitstekende aanvulling. Laten we samen aan de slag gaan en de masala van kikkererwten bereiden.
ANDERE KIKKERERWTENRECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Indiaas
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van masala van kikkererwten
- 250 g droge kikkererwten
- 400 g kokosmelk
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 50 g verse gember
- 1 eetlepel garam masala
- 100 g tomatenpuree
- 1 theelepel kurkuma poeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 2 kopjes water
- 1 kopje rijst
- q.b. zout
- 1 biologische citroenschil
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links
- Snelkookpan
- Koekenpan
Stappen voor de bereiding van masala van kikkererwten
Doe de avond ervoor de kikkererwten in koud water. Spoel ze de volgende dag af en kook ze in ruim water. In de snelkookpan ongeveer 45 minuten. Giet ze af en zet apart (je kunt ook voorgekookte gebruiken).
Hak de ui en knoflook fijn. Doe de gehakte ingrediënten in een pan met een beetje olie. Voeg de kikkererwten toe en laat ze op smaak komen. Voeg de geraspte gember, tomatensaus (of in blokjes gesneden tomaten zonder zaadjes) en kokosmelk toe. Voeg de garam masala, kurkuma en chilipoeder toe en kook tot je romige en geurige kikkererwten hebt. Haal van het vuur en verrijk met gehakte peterselie.
Bereid de rijst door water met zout aan de kook te brengen. Voeg de rijst toe, zet het vuur laag en dek af met een deksel tot het water is geabsorbeerd. Breng op smaak met citroenschil en voeg een beetje olie toe. Serveer de masala van kikkererwten met de rijst.
Bewaren
Je kunt de masala van kikkererwten met rijst twee tot drie dagen bewaren.
