Er is niets geruststellender dan de geur van een melkkring die in de oven bakt. Het is de klassieke kastcake, simpel en authentiek, die ons terugbrengt naar de ontbijten uit onze kindertijd. Dit recept is bedoeld voor wie op zoek is naar extreme zachtheid: de melk in het deeg maakt het kruim zo licht als een wolk, perfect om te dopen of te genieten met een laagje jam. Een gemakkelijk recept, met ingrediënten die we allemaal in de kast hebben, ideaal om de dag zoet te beginnen.
Als je van kringen houdt, moet je de gemarmerde kring proberen, of de papa kring. Probeer de wolk Nene kring of de citroen grote kring of de cacao grote kring.
Vind tussen al mijn DOLCI wat bij je past!
Volg mijn pagina FACEBOOK HIER voor dagelijks kookinspiratie!
ANDERE KRINGEN
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de melkkring
- 200 g bloem 00
- 70 g maïszetmeel
- 170 g suiker
- 140 g melk
- 70 g zonnebloemolie
- 4 eieren
- 1 snufje zout
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel poedersuiker
Gereedschappen
Deze post bevat affiliatielinks
- Elektrische kloppers
- Kringvorm 22 cm
- Handklopper
Stappen voor de bereiding van de melkkring
Breek de eieren in een grote kom en voeg de suiker toe. Klop goed met de elektrische kloppers tot het mengsel licht, luchtig en schuimig is. Deze stap is cruciaal om lucht in te kloppen en de kring zeer hoog te maken.
Blijf op lage snelheid kloppen en voeg de zonnebloemolie geleidelijk toe, gevolgd door de melk op kamertemperatuur. Voeg ook een snufje zout en een aroma naar keuze toe, zoals citroenschil of vanille.
Zeef de bloem samen met het bakpoeder. Voeg ze geleidelijk toe aan het vloeibare mengsel, meng voorzichtig om klonten te voorkomen. Je krijgt een glad, geurend en fluwelig deeg.
Vet en bloem een kringvorm. Giet het deeg erin en strijk het glad met een spatel. Bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 35-40 minuten. Doe altijd de satéprikker test voordat je de cake uit de oven haalt. Laat volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en versier met poedersuiker.
Adviezen, Variaties en Bewaring
De truc voor extreme zachtheid: Voor een hoge en wolkachtige kring, is het geheim om de eieren met de suiker minstens 10 minuten te kloppen. Het mengsel moet bijna wit worden en zijn volume verdrievoudigen. Deze stap zorgt ervoor dat de taart in de oven rijst zonder in te zakken.
Temperatuur van de ingrediënten: Gebruik altijd melk en eieren op kamertemperatuur. Als de melk koud is, kan dit een thermische schok veroorzaken met het bakpoeder, waardoor de kring niet correct in hoogte ontwikkelt.
Tweekleurige variant (marmer effect): Als je een spectaculaire touch wilt, verdeel dan het deeg over twee kommen. Voeg in één kom 20g ongezoete cacao en nog twee eetlepels melk toe. Giet de twee mengsels afwisselend in de vorm en gebruik een vork om golven te creëren: je krijgt een gemarmerde kring die prachtig is om te zien.
Variant met citrusvruchten: Je kunt 50ml melk vervangen door wat citroen- of sinaasappelsap en de geraspte schil van de vruchten rechtstreeks aan de suiker toevoegen voordat je de eieren klopt. De essentiële oliën van de schil maken de cake heerlijk geurig.
Chocoladestukjes: Als je deze wilt toevoegen, leg de chocoladestukjes in de vriezer voor een half uur en bloem ze lichtjes voordat je ze in het beslag doet. Deze truc zorgt ervoor dat ze niet allemaal naar de bodem van de bakvorm zinken tijdens het bakken.
Bewaring
Op kamertemperatuur: De melkkring blijft ongelooflijk zacht voor 3-4 dagen. Het geheim is om het onder een glazen stolp of in een luchtdichte cakecontainer te bewaren.
Bescherming tegen lucht: Als je geen cakecontainer hebt, wikkel dan de kring (alleen wanneer deze volledig is afgekoeld!) in vershoudfolie. De vochtigheid van de melk blijft erin opgesloten, waardoor het kruim elastisch en vochtig blijft alsof het net uit de oven komt.
In de vriezer: Je kunt de kring al in plakken gesneden invriezen. Wikkel elke plak in bakpapier en bewaar ze in een diepvrieszakje. Op deze manier heb je altijd een gezond ontbijt klaar: laat het op kamertemperatuur ontdooien of verwarm het 30 seconden in de magnetron.
Veelgestelde vragen
Kan ik halfvolle melk gebruiken?
Ja, dat is prima voor een lichtere versie van de zachte kring.
Waarom is de kring niet gerezen?
Zorg ervoor dat de eieren op kamertemperatuur zijn en open de oven niet voor de eerste 30 minuten.
Kan ik extra vierge olijfolie gebruiken?
Ja, maar zorg ervoor dat het een olie met een delicate smaak is, zodat het de melkaroma niet overheerst.
