Een van de appeltaarten die ik het meest liefheb, is de onzichtbare appel-walnoottaart . Daarom heb ik geprobeerd de onzichtbare appelmuffins te maken. Waarom onzichtbaar? Omdat de appels zo dun gesneden worden dat ze in je mond smelten als je deze muffins eet. Ook de taart is meer een beslag dan een taart, zonder vet, dat alleen dient om de appels bij elkaar te houden. Uiteraard is alles geparfumeerd met kaneel, wat altijd geweldig is met appels. Deze muffins zijn snel te maken en perfect op elk moment van de dag.
Laten we aan de slag gaan en samen de onzichtbare appelmuffins bereiden.
ANDERE DESSERTS MET APPELS
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de onzichtbare appelmuffins
- 2 appels
- 2 eieren
- 50 g suiker
- 50 g bloem type 1
- 1 snufje zout
- 5 g bakpoeder
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 citroen
- 20 g boter
- q.b. bruine suiker
Gereedschappen
- Muffinvorm
- Handgarde
- Mandoline
Stappen voor het bereiden van de onzichtbare appelmuffins
Was de appels, schil ze en snijd ze in dunne plakjes met een mandoline. Snijd de verkregen plakjes in stukjes. Besprenkel ze met het gefilterde citroensap om verkleuring te voorkomen.
Breek de eieren in een kom. Werk ze met de suiker met behulp van een handgarde. Voeg de gezeefde bloem, kaneel, zout en bakpoeder toe. Meng de appelplakjes erdoor en meng goed.
Vul de muffinvormen en bestrooi ze met de bruine suiker. Giet het appelmengsel in de 6 vormen. Bestrooi met suiker en bak in een voorverwarmde oven op 170°C, ventilatiestand, gedurende ongeveer 30 minuten. Laat volledig afkoelen voordat je ze uit de vormen haalt.
Bewaring
De muffins zijn een paar dagen houdbaar onder een glazen stolp.
