De ovenfrittata met mozzarella en bieslook is de ideale oplossing voor wie op zoek is naar een voedzaam hoofdgerecht, smaakvol en heel eenvoudig te bereiden. Dankzij het langzaam bakken in de vorm wordt deze versie veel hoger en luchtiger dan de klassieke bereiding in de pan, waardoor hij perfect is om in blokjes te serveren tijdens een borrel of als eenpansgerecht voor een familiediner. Door de ovenbereiding krijg je een goudbruine korst en een smeltende kern zonder veel vet toe te voegen, met een authentieke smaak en een onweerstaanbare textuur die iedereen bij de eerste hap overtuigt.
Als je van frittata’s houdt, probeer dan de ovenfrittata met ricotta en courgette, de ricottafrittata, gevouwen frittata met courgette en kaas of de omelet met romige aardappelen.
HIER vind je de beste hoofdgerechten
Volg mijn pagina op FACEBOOK, je vindt er nog veel meer lekkere ideeën.
ANDERE RECEPTEN MET EIEREN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de ovenfrittata met mozzarella en bieslook
- 10 eieren
- 200 g mozzarella voor pizza
- 30 g geraspte Parmezaan
- naar smaak bieslook
- naar smaak zout en peper
Bereiding van de ovenfrittata met mozzarella
Begin met het breken van de 10 eieren in een ruime kom. Voeg een snufje zout toe, een beetje zwarte peper, de geraspte Parmezaan en royaal fijngehakte bieslook. Meng het geheel met een garde of een vork gedurende een paar minuten: deze technische stap is essentieel om lucht in het mengsel te brengen en ervoor te zorgen dat je ovenfrittata met mozzarella na het bakken hoog en sponsachtig wordt.
Neem een rechthoekige bakvorm (ideale afmeting 20×25 cm) en bekleed deze zorgvuldig met bakpapier, licht bevochtigd en uitgewrongen zodat het goed tegen de randen blijft zitten. Giet het eimengsel erin en verdeel het gelijkmatig. De keuze van de vorm is een belangrijk technisch detail: een compacte maat zorgt voor de perfecte dikte van je ovenfrittata met mozzarella.
Verdeel de stukjes mozzarella over het oppervlak van het eimengsel. Zorg dat de kaas goed is uitgelekt van het vocht om te voorkomen dat er tijdens het bakken te veel water vrijkomt. Bak de ovenfrittata met mozzarella in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, totdat het oppervlak mooi goudbruin is en het midden volledig gestold.
Haal de frittata uit de oven en snijd niet meteen in stukken. Laat de ovenfrittata met mozzarella minstens 5–10 minuten rusten op kamertemperatuur: deze technische rusttijd laat de eiwitten zich stabiliseren, waardoor je nette stukken krijgt die perfect zijn om te presenteren. Serveer warm om van het smeltende effect te genieten of op kamertemperatuur om het aroma van de bieslook beter te proeven.
Tips voor een perfect resultaat
Het geheim van de luchtigheid: Als je wilt dat je ovenfrittata met mozzarella bijna als een wolk wordt, kun je een paar eetlepels melk of vloeibare room aan het eimengsel toevoegen. De stoom die uit deze vloeistoffen vrijkomt tijdens het bakken helpt de frittata gelijkmatig te laten rijzen.
Droge mozzarella: Dit is cruciaal. Als je verse mozzarella (in vocht) gebruikt, snijd deze dan minstens een uur van tevoren in blokjes en laat hem uitlekken in een zeef of wring hem uit in een schone doek. Als alternatief is mozzarella voor pizza (in blok) perfect omdat hij goed smelt zonder water los te laten dat de bereiding van de ovenfrittata met mozzarella zou kunnen verpesten.
Keuze van de bakvorm: De maat 20×25 cm is essentieel om de dikte te behouden. Als je een grotere vorm gebruikt, verspreidt de frittata zich te veel, wordt hij dun en dreigt hij te droog te worden tijdens de aangegeven 40 minuten baktijd.
Creatieve varianten
Bospuntje: Probeer gebakken champignons door het mengsel te doen. Hun aardse smaak past perfect bij de bieslook en de smeltende mozzarella.
Knapperige bovenkant: Bestrooi het oppervlak voor het bakken met een mix van paneermeel en Parmezaan. Je krijgt een krokant korstje dat heerlijk contrasteert met de zachte kern.
Aromatische versie: Als je geen bieslook hebt, kun je verse tijm of marjolein gebruiken. Houd je van sterke smaken, dan zal een snufje versgeraspte nootmuskaat in het ei de romigheid van de mozzarella versterken.
Bewaren en plannen
Perfect voor meal prep: De ovenfrittata met mozzarella is zo’n gerecht dat na het rusten zelfs nog lekkerder wordt. Je kunt het de avond van tevoren bereiden, in de koelkast bewaren en op het laatste moment opwarmen.
In de vriezer: Ja, je kunt het invriezen! Snijd het in blokjes, wikkel ze in bakpapier en stop ze in een diepvrieszak. Even in de hete oven of heteluchtfriteuse en je hebt snel een kant-en-klare maaltijd.
Ideaal voor buffetten: Als je het voor een feest maakt, serveer het op kamertemperatuur. De mozzarella blijft zacht en de smaak van bieslook komt dan nog beter tot zijn recht dan wanneer het heet is.
Nu is het jouw beurt!
De ovenfrittata met mozzarella bewijst dat je met weinig ingrediënten en een bakvorm het avondeten voor het hele gezin kunt oplossen met minimale inspanning en maximaal resultaat. Het is een klassiek gerecht dat zowel kinderen als volwassenen pleziert. En jij: hoe maak jij hem het liefst? Hoog en luchtig of dunner en knapperig? Laat het me weten in de reacties welke versie jouw favoriet is en welke ingrediënten jij zou toevoegen om het nog specialer te maken!
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik andere kazen gebruiken in plaats van mozzarella?
Zeker! Fontina, milde provolone of scamorza zijn uitstekende alternatieven die nog steeds het smeltende effect garanderen dat typisch is voor de ovenfrittata met mozzarella.
Waarom is de frittata direct na het uit de oven halen ingezakt?
Dat is een volkomen natuurlijk proces door het temperatuurverschil. De structuur blijft vanbinnen soepel, maak je geen zorgen!
Kan ik aardappelen toevoegen?
Ja, maar ze moeten van tevoren gekookt zijn of in zeer dunne plakjes gesneden en kort aangebakken, anders kunnen ze na 40 minuten in de oven nog te hard zijn in vergelijking met de gaarheid van de eieren.
