Een heerlijke omelet, de ovenomelet met ricotta en courgette, licht, delicaat en heel gemakkelijk te bereiden. We kunnen het zowel serveren als een hoofgerecht rijk aan voedingsstoffen die niet te zwaar zijn, maar ook als voorgerecht gesneden in onweerstaanbare kleine blokjes, net als de gerolde omelet pizzaiola. De ovenomelet met ricotta en courgette, bereid met zeer delicate ingrediënten, zoals de lichte ricotta en de zoete courgettes, kunnen we smaakvoller en geuriger maken door het te verrijken met aromatische kruiden die in de lente gemakkelijk vers te vinden zijn. Ik heb wat plantjes in huis en, naast dat ze erg leuk zijn, geven ze een geur aan ons huis, maar vooral aan onze gerechten. De ovenbereiding helpt ons ook om zowel calorieën te verminderen, die bij frituren aanzienlijk zouden toenemen, als om het probleem van het omdraaien te vermijden en het dus niet te breken.
Laten we aan de slag gaan en samen de ovenomelet met ricotta en courgette bereiden.
ANDERE RECEPTEN MET EIEREN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 6 Eieren
- 3 Courgettes
- 300 g Ricotta
- 3 eetlepels Extra vergine olijfolie
- q.b. Zout
- 1 bosje bieslook
- 30 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- Half citroen
- 20 g boter
- 2 eetlepels paneermeel
Gereedschappen
Deze post bevat affiliate links
- Rasp
- Ovenschaal
Bereiding
Was de courgettes, snijd de uiteinden af en rasp ze met een grove rasp. Laat het vocht ongeveer tien minuten uitlekken in een vergiet nadat je ze licht gezouten hebt. Klop ondertussen de eieren met een snufje zout, peper en bieslook.
Voeg ook de geraspte kaas toe. Voeg de goed uitgeknepen courgettes toe, de ricotta die we indien nodig hebben verzacht met een lepel. Vet een ovenschaal in met boter en bestrooi met paneermeel, giet het mengsel erin.
Verwarm de oven voor op 180°C en bak 30-40 minuten. Serveer de ovenomelet met ricotta en courgette zowel warm als koud.
Bewaring
De omelet blijft een paar dagen goed in de koelkast.
De omelet blijft een paar dagen goed in de koelkast.
