Ovenschotel met rijst, courgette en taleggio, een gerecht dat ontstond, ik zeg je eerlijk, om een paar dingen in één gerecht te stoppen die ik in de koelkast had en moest opmaken. Net als de ovenschotel met aardappelrijst is dit een van die gerechten die ik graag maak als de temperaturen dalen en ik zin heb in een gerecht dat ons hart verwarmt. In plaats van courgette en taleggio kun je ook de groenten of kaas die je in de koelkast hebt liggen gebruiken. Laten we aan de slag gaan en samen de ovenschotel met rijst, courgette en taleggio bereiden.
Laten we aan de slag gaan en samen de ovenschotel met rijst, courgette en taleggio bereiden.
ANDERE OVEN GERECHTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Koken, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de ovenschotel met rijst, courgette en taleggio
- 300 g rijst
- 2 courgettes
- 250 g ricotta
- 300 g Taleggio
- 2 courgettes
- 2 teentjes knoflook
- q.b. extra vergine olijfolie
- 30 g Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- 200 ml melk
Benodigdheden voor de bereiding van de ovenschotel met rijst, courgette en taleggio
Deze post bevat affiliate links
- Lasagneschaal
Stappen voor de bereiding van de ovenschotel met rijst, courgette en taleggio
Kook de rijst en giet hem een paar minuten eerder af dan de aangegeven kooktijd voor een optimale garing.
Was de courgettes en snijd ze in stukjes. Bak ze tien minuten in de pan met knoflook, olie en zout. Ze moeten knapperig blijven. Meng de ricotta met de helft van de melk om deze romiger te maken. Maak de taleggio schoon.
Meng de afgegoten rijst met de ricotta, de courgettes, de in stukjes gesneden taleggio en een scheutje olie. Giet in een met olie bestreken lasagneschaal. Garneer met Parmezaanse kaas en nog een scheut olie. Zet in de oven op 180°, statisch, totdat het oppervlak goudbruin is. Serveer de smeltende rijst.
Bewaring
Bewaar de rijst maximaal een paar dagen in de koelkast.
