De ovenschotel van gegratineerde pasta met bechamelsaus en groenteragù is een van de recepten die ik maak wanneer ik weet dat ik niet aanwezig zal zijn tijdens de lunch of het diner, zodat mijn familie slechts een paar minuten magnetron nodig heeft voor een heerlijk, smeuïg en smaakvol gerecht. Als je van rijke gerechten houdt, kun je ook gebakken champignons met knoflook en olie gebruiken, en in plaats van scamorza, kun je de smeltkaas gebruiken die je verkiest, zoals asiago of mozzarella als je een delicatere smaak wilt. Met trofie alla pizzaiola is het een van de favoriete gerechten thuis
Laten we aan de slag gaan en samen de ovenschotel van gegratineerde pasta bereiden.
Als je van ovengerechten houdt, laat ik je enkele smakelijke recepten om te proberen!
–Ovenschotel met spek en asiago
–ovenschotel met pompoen en mozzarella
–ovenschotel met artisjokken en worst
–lasagne met vier kazen
–fregola uit de oven met courgette en mozzarella
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de gegratineerde pasta
- 30 g Parmigiano Reggiano
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 300 g korte pasta
- 50 g extra vergine olijfolie
- 50 g Bloem
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Nootmuskaat
- 500 ml melk
- 200 g scamorza
- 200 g groenteragù (klik voor het recept)
Gereedschappen
deze post bevat affiliatielinks
- 1 Steelpan
- 1 Garde
Bereiding van de gegratineerde pasta
In een steelpan doen we de olie, voegen we de bloem in één keer toe en laten we het roosteren. We voegen de melk langzaam toe, terwijl we roeren met een garde om klontjes te voorkomen.
Kook al roerend tot de bechamelsaus het lepel bedekt.Kook de pasta in ruim gezouten water en giet het af als het nog goed al dente is. Meng de bechamelsaus met de veg ragù en verrijk het met in kleine stukjes gesneden scamorza. Breng de pasta op smaak met deze rijke saus en giet het in een ovenschaal waarin je een beetje olie hebt gedaan.
Bestrooi het met geraspte kaas en bak het in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 20 minuten.
Bewaring
De pasta kan enkele uren of de dag ervoor worden bereid en op het laatste moment worden gegratineerd. Eenmaal gekookt kan het een paar dagen in de koelkast worden bewaard.
