Ik weet niet of ik het een rijke bijgerecht moet noemen of een hoofdgerecht, misschien te serveren met een goed stuk geroosterd brood, hoe je het ook bekijkt, de ovensmeltende broccoli zijn onweerstaanbaar. Omhuld in romige bechamelsaus en verrijkt met smeltende scamorza bij elke hap, worden zelfs broccoli heerlijk en aantrekkelijk, zelfs voor de kleintjes, net als de ovensmeltende venkel .
Laten we aan de slag gaan en samen de ovensmeltende broccoli maken.
Andere smakelijke groenterecepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Stomen, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten voor de bereiding van ovensmeltende broccoli
- 500 g broccoli
- Half scamorza
- 30 g parmigiano
- 20 g extra vergine olijfolie
- 500 g melk
- 40 g boter
- 40 g bloem 00
- q.b. zout en nootmuskaat
Gereedschap
- Stoofpan
- Stoofpan
Stappen voor de bereiding van ovensmeltende broccoli
Verdeel de broccoliroosjes. Je kunt het middelste deel gebruiken door het hardere buitenste deel te verwijderen. Spoel ze af en kook ze op stoom (5 minuten in een snelkookpan, 10 in een gewone stoofpan).
Bereid de bechamelsaus door de boter te smelten, bloem toe te voegen en te roosteren. Voeg de melk, zout en nootmuskaat toe en kook, terwijl je voortdurend roert, tot de bechamelsaus dik wordt. Snijd de kaas in blokjes. Je kunt de smeltkaas naar keuze gebruiken.
Vet een ovenschaal in. Leg de broccoliroosjes erin. Zout ze en voeg de kaasblokjes toe. Bedek met de bechamelsaus, geraspte parmigiano en een scheutje olie. Bak in de oven op 180°, statisch gedurende ongeveer 25 minuten. Serveer het smeltende gerecht.
Bewaren
Bewaar de broccoli maximaal een paar dagen in de oven.
