Een onweerstaanbaar voorgerecht of hoofdgerecht, de pakketjes van crêpes met stracchino en champignons zijn een echte delicatesse. Ze zijn makkelijk te maken en hebben een onweerstaanbare romige vulling. Serveer ze direct uit de oven, of lauwwarm. Als je geen champignons lust, kun je ze gerust vervangen door geroerbakte groenten.
Laten we aan de slag gaan en samen de pakketjes van crêpes met stracchino en champignons maken.
Als je van recepten met crêpes houdt, laat ik je wat smakelijke ideeën.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de pakketjes van crêpes met stracchino en champignons
- 3 eieren
- 250 ml melk
- 125 g bloem 00
- 20 g boter
- 1 snufje zout
- q.b. geraspte citroenschil
- 500 ml melk
- 50 g bloem 00
- 50 g boter
- q.b. zout
- q.b. nootmuskaat
- 200 g stracchino
- 100 g geroerbakte champignons
- 100 g asiago
- Enkele eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 30 g boter
Gereedschappen
Deze post bevat affiliatielinks
- Kookpan
- Pannen
- Staafmixers
Stappen voor het maken van de pakketjes van crêpes met stracchino en champignons
Maak de crêpes. Doe de melk in een hoge kom. Voeg de eieren, gesmolten boter, bloem, citroenschil en een snufje zout toe. Mix met een staafmixer tot een glad beslag. Giet kleine hoeveelheden beslag in een anti-aanbakpan en draai de pan zodat het beslag zich gelijkmatig verspreidt. Bak enkele minuten aan beide kanten. Ga door tot je 10-12 crêpes hebt.
Maak de bechamelsaus. Rooster de bloem met de boter in een ovenschaal. Voeg beetje bij beetje de melk toe, terwijl je blijft roeren. Voeg zout en nootmuskaat toe en kook, terwijl je blijft roeren, tot de bechamelsaus dik is.
Doe de asiago blokjes, stracchino en champignons in een kom. Meng goed. Plaats een flinke lepel stracchino-mengsel in het midden van elke crêpe. Vouw eerst twee zijden naar binnen en dan de andere twee om pakketjes te maken.
Leg de crêpes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bedek ze met een beetje bechamelsaus en geraspte kaas. Voeg enkele klontjes boter toe en bak in de oven op 180° C gedurende 20-30 minuten. Serveer aan tafel.
Bewaren
Je kunt ze twee of drie dagen in de koelkast bewaren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat kan ik gebruiken in plaats van champignons?
Je kunt geroerbakte groenten of blokjes ham gebruiken.
Wat kan ik gebruiken in plaats van stracchino?
Ricotta of taleggio.
