Een super smaakvolle en gemakkelijk te bereiden bijgerecht, de paprika met aardappelen zijn heel gemakkelijk te bereiden en ook snel. Een rijk bijgerecht, vergezeld van een lekker stuk kaas, lossen ze de lunch en het diner op met smaak en kleur. Ik hou van paprika’s, een van mijn favoriete recepten is die van de gekarameliseerde paprika’s, en ik kijk ernaar uit dat het zomer is om ze op allerlei manieren te proeven. Laten we aan de slag gaan en samen het recept voor de paprika met aardappelen bereiden.
ANDERE RECEPTEN MET PAPRIKA
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten voor de bereiding van paprika met aardappelen
- 300 g aardappelen
- 3 paprika's
- 1 ui
- q.b. zout en peper
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel gehakte peterselie
Hulpmiddelen
Deze post bevat affiliate links.
- Pan
Stappen voor de bereiding van paprika met aardappelen
Schil de aardappelen en snijd ze na het wassen in stukjes. Hak een ui grof. Bak deze in de pan met een scheutje olie. Voeg de aardappelen toe, zout en peper en kook met deksel gedurende 10-15 minuten, af en toe roeren om te voorkomen dat ze vastplakken.
Terwijl ik de aardappelen kook, was ik de paprika’s, snijd ze doormidden en verwijder de zaadjes en het witte gedeelte. Snijd ze dan in stukjes. Als de aardappelen bijna gaar zijn, voeg je de paprika’s toe, breng op smaak met zout en peper en kook nog een paar minuten, niet te veel, de paprika’s moeten een beetje knapperig blijven.
Roer tijdens het koken voorzichtig om te voorkomen dat de aardappelen breken. Haal de pan van het vuur als ze gaar zijn en verrijk met gehakte peterselie. Serveer op tafel.
Bewaring
Je kunt een paar dagen in de koelkast bewaren, hoewel de aardappelen niet zo lekker zijn opgewarmd.
