Ja, ik weet dat de echte parmigiana gefrituurde aubergines vereist en ja, ik weet dat het veel lekkerder is. Alleen vind ik het moeilijk om te frituren omdat de geur zich snel door het huis verspreidt en het moeilijk is om eruit te komen. Ik heb een truc bedacht, die dan niet echt een truc is, om ze in de oven te bakken met een lichte paneerlaag en ik verzeker je dat het goed komt. Veel mensen zullen zeggen dat het geen parmigiana genoemd kan worden, maar het is de parmigiana van aubergines op mijn manier en ik vind het heerlijk. We kunnen de plakjes kaas ook vervangen door mozzarella, wat we het lekkerst vinden of gewoon wat we in de koelkast hebben. Dus het enige wat je hoeft te doen is de mouwen opstropen en samen de parmigiana van aubergines op mijn manier bereiden.
Als je van recepten met aubergines houdt, laat ik je een aantal smakelijke ideeën achter.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de bereiding van de parmigiana van aubergines op mijn manier
- 3 aubergines
- 1 wortel
- Halve ui
- Halve stengel bleekselderij
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 200 ml tomatenpuree
- Enkele blaadjes basilicum
- q.b. zout
- 6 eetlepels paneermeel
- q.b. zout
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 250 g kaas in plakjes
- 5 eetlepels parmigiano Reggiano DOP
Gereedschappen
Dit bericht bevat affiliate links
- Bakplaat
- Steelpan
Bereiding van de parmigiana van aubergines op mijn manier
dit bericht bevat affiliate links.
Bewaring
Je kunt de parmigiana twee of drie dagen in de koelkast bewaren.
