Een meesterwerk van pasta als je van paprika’s houdt, de pasta met paprikacrème zal je zeker veroveren! Super romig en omhullend, ik heb het verrijkt met Taggiasche-olijven die je ook kunt weglaten als je ze niet lekker vindt. Het is een hoofdgerecht dat je warm kunt eten, maar koud is het ook heerlijk en geurend. Als je daarentegen stukjes paprika wilt vinden, probeer dan de romige spaghetti met paprika!
Laten we aan het werk gaan en samen de pasta met paprikacrème bereiden.
ANDERE RECEPTEN VAN HOOFDGERECHTEN MET PAPRIKA
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Koken, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de bereiding van pasta met paprikacrème
- 320 g pasta
- 2 rode paprika's
- 40 g amandelen
- 10 g basilicumblaadjes
- 1 teentje knoflook
- Half citroen
- n.v.t. zout
- 50 g Taggiasche-olijven
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschappen
Dit bericht bevat affiliate links
- Staafmixers
Stappen voor de bereiding van pasta met paprikacrème
Was eerst de paprika’s en prik ze in met de tanden van een vork. Bak ze in de oven op 180°C tot ze zacht zijn en de schil een beetje zwart is geworden. Dit duurt ongeveer 20 tot 30 minuten. Haal ze uit de oven en wikkel ze warm in een papieren zak voor voedsel. Laat volledig afkoelen.
Zet het water voor de pasta op het vuur en als het kookt, voeg je de pasta en het zout toe. Kook de pasta en giet deze goed al dente af.
Terwijl de pasta kookt, verwijder je de schil van de inmiddels afgekoelde paprika’s. Verwijder ook de zaden. Doe het vruchtvlees in een hoge kom. Voeg de amandelen, gewassen en gedroogde basilicum, geraspte biologische citroenschil, een teentje knoflook en het zout toe. Mix met de staafmixer tot je een crème krijgt.
Meng de pasta met de paprikacrème (als het te dik is, kun je het verdunnen met een beetje pastawater), verrijk met de olijven en, als je van basilicum houdt, met wat gescheurde blaadjes. Serveer aan tafel.
Bewaring
Je kunt de paprikacrème ook twee dagen van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren.
