Een romige en omhullende eerste gang, de pasta met pompoencrème en stracchino is onweerstaanbaar, vooral voor degenen die, zoals ik, van pompoen houden. Heerlijk, delicaat, het is ook perfect om groenten te laten eten door de kleintjes die vaak niet van groenten houden. Ik daarentegen hou van pompoen en een van de redenen waarom ik van de herfst hou zijn ook de eerste pompoenen, ik zou ze op alle manieren eten.
Laten we aan de slag gaan en samen pasta met pompoencrème en stracchino bereiden.
Als je ook van pompoen houdt en op zoek bent naar nieuwe recepten om het te bereiden, geef ik je een paar smakelijke ideeën.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de bereiding van pasta met pompoencrème en stracchino
- 320 g korte pasta
- 200 g pompoenvlees
- 150 g stracchino
- 2 eetlepels fijngesneden selderij, wortel en ui
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- q.b. melk
Gereedschap
Dit bericht bevat affiliate links
- Snelkookpan
- Stoommandje
- Koekenpan
Stappen voor de bereiding van pasta met pompoencrème en stracchino
Was eerst de pompoen, snijd deze in stukken en verwijder de zaden. Stoom het om het zacht te maken. Ik heb het 20 minuten in de snelkookpan gedaan vanaf het moment dat het begon te fluiten.
Doe in een antiaanbakpan een mengsel van selderij, wortel en ui met een paar eetlepels extra vierge olijfolie. Laat het bruin worden en voeg het zachte pompoenvlees toe, zonder schil en in stukjes gesneden. Voeg melk, zout en peper toe en plet het met een vork tot een crème. Breng op smaak met gehakte peterselie. Verrijk met de stracchino en meng tot een crème.
Kook de pasta en giet deze af beetgaar, waarbij je een beetje kookwater apart houdt. Voeg het toe aan de pompoencrème en laat het een paar minuten sudderen, voeg het pastawater toe. Serveer de pasta nog warm.
Bewaring
Ik raad aan de gekruide pasta niet te bewaren, maar je kunt de pompoencrème ook een paar dagen van tevoren bereiden.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat kan ik gebruiken in plaats van stracchino?
Je kunt casatella of smeerkaas gebruiken.
Je kunt casatella of smeerkaas gebruiken.
