Een super romige en heerlijke pasta met zongedroogde tomatenpesto met olijven en walnoten is in enkele minuten klaar, met een saus die alleen de tijd nodig heeft om de pasta te koken en geen verdere kooktijd vereist. Een hoofdgerecht om zowel warm als koud op tafel te zetten, perfect geurend met oregano en een knapperige noot van de walnoten die het onweerstaanbaar maakt. Net als de pasta met courgettepesto en walnoten is het een eerste gang die iedereen lekker vindt en eenvoudig te maken is. Laten we aan de slag gaan en samen de pasta met zongedroogde tomatenpesto met olijven en walnoten bereiden.
ANDERE SNELLE EERSTE GERECHTEN RECEPTEN
Ingrediënten voor het bereiden van pasta met zongedroogde tomatenpesto met olijven en walnoten
- 320 g pasta
- 80 g zongedroogde tomaten in olie
- 80 g Taggiasche olijven
- 150 g smeerkaas (ik gebruikte amandel)
- 40 g walnoothelften
- q.b. verse oregano
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links
- Staafmixer
- Koekenpan
Stappen voor het bereiden van pasta met zongedroogde tomatenpesto met olijven en walnoten
Kook de pasta in ruim gezouten water. Ondertussen, in een hoge kom, doe 60 g zongedroogde tomaten, 60 g olijven, de smeerkaas (ik gebruikte philadelphia met amandelen) en een beetje kookwater van de pasta. Pureer tot een romige massa.
Leg de resterende zongedroogde tomaten, olijven en walnoothelften op een snijplank. Hak snel met een mes fijn.
Giet de pasta goed al dente af en bewaar een beetje kookwater. Doe de pasta in een pan, voeg de room en de grofgehakte ingrediënten toe, laat het een paar minuten intrekken met eventueel kookwater. Geur met oregano en serveer.
Bewaring
de zongedroogde tomatenroom is een paar dagen houdbaar in de koelkast
