Een rijke en romige schotel, net als de rijst uit de oven, de pasta uit de oven met aubergines is rijk en smaakvol. Ik heb trofie gebruikt, die volgens mij goed samengaan met aubergines en mozzarella, maar je kunt de korte pasta gebruiken die je thuis hebt of die je het lekkerst vindt, en je kunt ook de smeltkaas gebruiken die je verkiest. Laten we aan de slag gaan en samen de pasta uit de oven met aubergines bereiden.
ANDERE RECEPTEN VAN PASTA UIT DE OVEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van pasta met aubergines uit de oven
- 500 g trofie
- 2 aubergines
- 3 teentjes knoflook
- naar smaak zout
- 1 snufje peperoncino
- 400 g tomatenpassata
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 300 g mozzarella
- 30 g parmigiano
Gereedschappen
Deze post bevat affiliate links
- Pan
- Ovenschaal
Stappen voor de bereiding van de pasta uit de oven met de aubergines
Bak eerst een teentje knoflook in een pan met een scheutje olie. Voeg de tomatenpassata, zout en peperoncino toe en laat inkoken tot een romige saus.
Was de aubergines en snijd ze in blokjes. Doe gehakte knoflook en olie in een pan. Voeg de aubergines en zout toe en kook ze op laag vuur, af en toe roerend, tot ze zacht zijn. Snijd de mozzarella in blokjes.
Kook de pasta en giet deze goed al dente af. Voeg de tomatensaus, de aubergineblokjes en de mozzarella toe. Meng en giet in een ovenschaal waar je wat olie in hebt gedaan. Verrijk met de geraspte kaas en een beetje olie. Bak in een statische oven op 200°C gedurende ongeveer 20 minuten. Serveer de romige pasta aan tafel.
Bewaring
Je kunt de pasta twee of drie dagen in de koelkast goed afgedekt bewaren, ook voordat je hem in de oven gratineert.
