De luchtige perzikencake zonder vet is een heerlijke cake, gemakkelijk te maken, perfect als tussendoortje in de middag met een goed glas koude thee, of ’s ochtends als ontbijt, of als dessert na een lunch of diner, misschien met vrienden, om het eenvoudig en delicaat te beëindigen. Ik heb zachte en sappige nectarines gebruikt die de cake een unieke zoetheid en geur zullen geven. Als je van fruitdesserts houdt, probeer dan de Venetiaanse appeltaart, de kleine taartjes met vijgen en ricotta, de mandjes met rode vruchten of de luchtige chocolade- en perentaart.
Bekijk al mijn DESSERTS om je favoriet te vinden.
Volg mijn pagina FACEBOOK om elke dag veel smakelijke recepten te krijgen.
ANDERE LUCHTIGE CAKES
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de bereiding van de luchtige perzikencake zonder vet
- 4 nectarines (noten)
- 300 g Bloem 00
- 300 g Yoghurt
- 2 Eieren
- 150 g Suiker
- 1 snufje Zout
- 1 zakje Bakpoeder voor zoetigheden
- naar smaak geraspte citroenschil
Gereedschappen
Dit bericht bevat affiliatielinks
- Handklopper
- Bakvorm 22 cm in diameter
Bereiding
Was de nectarines en snijd ze in niet te grote stukken. Zeef de bloem en het bakpoeder in een grote kom. Voeg het zout, de suiker toe en meng de droge ingrediënten.
Voeg de yoghurt toe (je kunt natuur, citroen, perzik, vanille gebruiken…), de lichtjes vooraf geklopte eieren en meng goed met een handklopper. Eindig met zout en geraspte biologische citroenschil.
Vet een bakvorm in, giet de helft van het deeg erin, bedek met 3/4 van de perzikstukken. Giet de tweede helft van het deeg en eindig met de laatste perzikken. Verwarm de oven voor op 180°C, bak en kook ongeveer 50 minuten tot een uur. Laat afkoelen, verwijder uit de vorm en serveer met poedersuiker.
Bewaring
Je kunt het 2 dagen onder een glazen stolp bewaren.
