Heel smakelijk en heerlijk is de pizza-achtige broodkrans, die superzacht is met een smeuïge vulling. Het is heel eenvoudig te maken, vooral als je vertrouwd bent met de mixer, en het is zeer smakelijk. Perfect voor buffetlunches of -diners, om op tafel te zetten in plaats van pizza of gewoon als hartige snack. Met de pan gebakken schiacciata alla pizzaiola wordt het feest als het op tafel komt.
Laten we aan de slag gaan en samen de pizza-achtige broodkrans maken.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de pizza-achtige broodkrans
- 8 g verse bakkersgist
- 700 g meel (13% eiwitten)
- 380 ml water
- 40 g extra vergine olijfolie
- 20 g zout
- 500 g tomatenpuree
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout en chilipeper
- 1 eetlepel oregano
- 200 g kaas in plakjes
Gereedschap
Deze post bevat affiliatielinks
- Mixer
- Bakplaat
Stappen voor het bereiden van de pizza-achtige broodkrans
Bereid het deeg: plaats de verkruimelde gist in de mixer. Voeg water en olie toe en begin te kneden. Voeg het zout toe. Kneed tot je een glad en elastisch deeg hebt. Zet het in een kom bedekt met een doek en laat het rijzen tot het in volume verdubbeld is. Een paar uur zou voldoende moeten zijn.
Meng de tomatensaus met olie, zout, chilipeper en oregano. Meng goed. Druk het deeg uit en rol het uit met een deegroller tot een lange rechthoek. Leg een paar lagen van tomatensaus en kaasschijfjes in de lengte, opnieuw tomaat en kaas, maar alleen over de helft van de hoogte.
Maak inkepingen (zoals franjes) in het resterende witte deeg. Rol op vanaf de kant met de vulling. Vorm een lange rol en sluit deze tot een krans. Bestrijk met extra vergine olijfolie en laat nog een uur rijzen. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C, statisch, gedurende ongeveer 30 minuten. Serveer met smeuïge kaas.
Bewaring
Je kunt het twee of drie dagen in de koelkast bewaren en opwarmen in de oven.
