Als je op zoek bent naar het perfecte ontbijt, is de plumcake met ricotta en chocoladestukjes de zoetigheid voor jou. Dit vegetarische recept maakt gebruik van de romigheid van verse ricotta om een luchtige plumcake te verkrijgen die dagenlang vochtig blijft, zelfs zonder boter. Het is een lichte zoetigheid en gezond, ideaal voor een gezonde snack of om de dag te beginnen met de geur van zelfgemaakte zoetigheden. Laten we samen ontdekken hoe we deze plumcake met ricotta kunnen bereiden met een speciale truc voor perfect rijzen in de oven!
Als je van plumcakes houdt, probeer dan de plumcake met citroen, de plumcake vanille en chocolade, de plumcake met chocolade of de plumcake met havermeel.
Vind tussen al mijn ZOETIGHEDEN degene die bij jou past!
Volg mijn pagina FACEBOOK HIER voor veel inspiratie in de keuken elke dag!
ANDERE ZOETIGHEDEN MET RICOTTA
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de plumcake met ricotta en chocolade
- 300 g verse koemelk ricotta
- 200 g bloem 00
- 70 g maïszetmeel
- 3 eieren
- 160 g suiker
- 70 g zonnebloemolie
- 100 g melk
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- Halve sinaasappelschil (geraspt)
- 150 g chocoladestukjes
Gereedschappen
Deze post bevat affiliatielinks
- Elektrische Gardes
- Plumcakevorm 30 cm
Stappen voor de bereiding van de plumcake met ricotta en chocoladestukjes
Breek in een kom 3 eieren. Voeg de suiker toe en werk met de elektrische gardes tot je een lichte en schuimige massa krijgt. Deze stap is essentieel om lucht op te nemen en je plumcake hoog en luchtig te maken.
Blijf mixen met de gardes en voeg de zonnebloemolie toe. Voeg vervolgens de verse koemelk ricotta toe en meng verder tot je een gladde, klontvrije room hebt. Breng het geheel op smaak met de geraspte sinaasappelschil.
Voeg de gezeefde bloem 00, het maïszetmeel en het bakpoeder toe. Meng goed en voeg dan de melk, een snufje zout en de chocoladestukjes toe. Je krijgt een geurige en uitnodigende mix voor chocoladeplumcake.
Bekleed een plumcakevorm van 30 cm met bakpapier. Giet het mengsel erin en strijk het glad. Hier is de truc: maak een insnijding in het midden met een mes en voeg een druppeltje olie toe. Bak in een statische oven op 180ºC gedurende ongeveer een uur. Voer altijd de satéstokproef uit voordat je het uit de oven haalt. Laat afkoelen en bestuif met poedersuiker.
Tips Variaties en Bewaring
TIPS VOOR EEN PERFECT RESULTAAT
Droge ricotta: Voor een perfecte plumcake met ricotta, zorg ervoor dat de ricotta goed is uitgelekt. Als het te vochtig is, kan de cake te vochtig van binnen blijven.
Chocoladestukjes: Om te voorkomen dat de chocoladestukjes naar de bodem zinken, kun je ze lichtjes met bloem bestrooien voordat je ze aan het beslag toevoegt of 15 minuten in de vriezer bewaren.
Natuurlijke aroma’s: Naast de sinaasappelschil kun je vanille-extract of citroenschil gebruiken om de geur van je ontbijtcake te personaliseren.
LEKKERE VARIATIES
Glutenvrije plumcake: Vervang de bloem 00 door een mix van natuurlijke meelsoorten of rijstmeel voor een glutenvrije versie.
Heerlijke versie: Voeg een eetlepel cacaopoeder toe aan het beslag om het in een gemarmerde plumcake te veranderen.
Gedroogd fruit: Vervang een deel van de stukjes met gehakte noten voor een knapperige toets.
BEWARING
Onder een glazen stolp: De plumcake met ricotta blijft goed bewaard voor 2 of 3 dagen. De ricotta houdt het deeg gehydrateerd, waardoor het ook op de tweede dag heerlijk is.
In de vriezer: Je kunt het in plakjes snijden en invriezen. Het is voldoende om het een paar seconden in de magnetron te doen voor een zelfgemaakte snack die altijd klaar is.
Veelgestelde vragen
Kan ik schapenricotta gebruiken?
Ja, het zal een sterkere en rustieke smaak geven aan je zachte plumcake.
Waarom wordt de insnijding met olie gemaakt?
Deze truc zorgt ervoor dat de plumcake gelijkmatig opengaat tijdens het rijzen, waardoor de klassieke “koepel” van patisseriecakes ontstaat.
Kan ik de melk vervangen?
Zeker, je kunt een plantaardige melk (soja of haver) gebruiken voor een lactosevrije versie (gebruik ook een lactosevrije ricotta).
