Wanneer de dagen frisser worden en de behoefte aan comfort food de overhand krijgt, is de polenta met taleggio en champignons de perfecte verwennerij. Een rustiek en omhullend gerecht dat de romigheid van taleggio combineert met de intense geur van champignons, afgewisseld met lagen zachte polenta. De laatste stap in de oven geeft een onweerstaanbare gratinering, waardoor eenvoudige ingrediënten worden omgetoverd tot een symfonie van herfstsmaken. Ideaal voor een gezellige avondmaaltijd of een zondagse lunch, viert dit recept de traditie met een vleugje smakelijke elegantie. Als je op zoek bent naar andere recepten met champignons, probeer dan de lasagne met champignons, de risotto met champignons, de trifolati champignons of de champignon schnitzels.
Zoek tussen mijn HOOFDGERECHTEN wat je het lekkerst vindt.
Volg mijn paginaFACEBOOK voor dagelijks heerlijke recepten.
ANDERE RECEPTEN MET POLENTA
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de bereiding van polenta met taleggio en champignons
Ingrediënten voor de polenta
- 200 g maïsmeel
- 500 ml water
- naar smaak zout
- 700 g champignons (champignon)
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zout en peper
- 1 theelepel gehakte peterselie
- 300 g taleggio
- 60 g parmigiano Reggiano DOP
Gereedschappen
Deze post bevat affiliate links
- Kasserol
- Koekenpan
Voorbereiding van polenta met taleggio en champignons
Breng het water aan de kook en voeg de maïsmeel al roerend toe zodra het kookt. Voeg zout toe en kook, regelmatig roerend, volgens de instructies op de verpakking. Voor de hoeveelheden raad ik aan om te lezen wat er op de verpakking staat.
Reinig de champignons grondig door het aardse deel te verwijderen en ze met een vochtige doek af te vegen. Snijd ze in plakjes. Fruit de knoflook in een beetje olie, verwijder hem en voeg de champignons toe. Bak ze 10 minuten op hoog vuur. Voeg zout en peper toe. Breng op smaak met de peterselie.
In een grote ovenschaal of individuele cocottes, wissel lagen polenta af met blokjes kaas en champignons. Bestrooi met geraspte parmigiano. Verwarm de oven voor op 180°C (statisch), zet het gerecht erin en bak ongeveer 30 minuten. Serveer de polenta met taleggio en champignons goed warm.
Bewaring
Je kunt de polenta twee of drie dagen in de koelkast bewaren.
