Een geweldige unieke schotel, de polenta pasticciata is een gerecht dat mijn moeder vaak voor me maakte toen ik klein was, in de winter, en het was meteen feest. Om eerlijk te zijn maakte ze polenta taragna, waar ik dol op was, maar die ik vandaag niet in de supermarkt kon vinden, dus bied ik het aan met gele polenta, die gemakkelijk te vinden is, zelfs in de snelle kookversie. Ik heb het bereid met een heerlijke sojaragout. Als je van polenta houdt, probeer dan de polenta met taleggio en champignons of de polenta met gorgonzola en walnoten. We kunnen uiteraard de taleggio vervangen door onze favoriete kaas bij de bereiding van de polenta pasticciata.
Als je op zoek bent naar andere ovengerechten, hier zijn enkele ideeën om te proberen.
Zoek tussen mijn HOOFDSCHOTELS wat je het meest aanspreekt.
Volg mijn pagina FACEBOOK voor elke dag heerlijke recepten.
ANDERE RECEPTEN MET POLENTA
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de polenta pasticciata
- 250 g meel voor gele polenta
- 250 g sojavlokken
- 600 ml Tomatenpassata
- 1 wortel
- 1 ui
- 2 blaadjes Laurier
- naar smaak Zout en peper
- 1 glas Droge witte wijn
- 2 eetlepels Extra vergine olijfolie
- 250 g asiago
- 30 g geraspte parmezaan
Gereedschap voor de bereiding van polenta
Deze post bevat affiliatielinks!
- 1 Ovenschaal
- Kookpan
Bereiding van de polenta pasticciata
We bereiden de ragout: Begin met het bereiden van de sojaragout: week de sojavlokken in ruim kokend zout water. Na 10 minuten zeef en knijp ze goed uit. In een kookpan fruit je een mengsel van selderij, wortel en ui met extra vierge olijfolie. Voeg de uitgeknepen sojavlokken toe en laat op smaak komen. Blus af met de wijn. Voeg de tomatensaus toe, zout, peper als je wilt en laurierblaadjes. Kook minstens 30 minuten, met een deksel erop en voeg zo nodig water of groentebouillon toe.
We bereiden de polenta volgens de instructies op de verpakking. Ik heb de snelle polenta gebruikt die ik 5-10 minuten heb gekookt (250 g voor 1 l gezouten water).
Op een bakplaat met een beetje olie gieten we een laag polenta. Wissel af met ragout en blokjes kaas totdat de ingrediënten op zijn. Eindig met de parmezaan en een scheutje extra vergine olijfolie. Plaats in een statische oven op 200° voor ongeveer 20 minuten. Serveer de polenta pasticciata heet.
Bewaring
Je kunt de polenta pasticciata een paar dagen in de koelkast bewaren.
