Ricotta omelet, een zeer eenvoudig en heerlijk recept, licht omdat ik het in de oven heb gekookt, maar je kunt het ook in de pan koken als een klassieke omelet, rijk aan eiwitten en natuurlijk erg lekker. Je kunt de ricotta gebruiken die je het lekkerst vindt, bij voorkeur vers, maar het kan koe, schapen, buffel zijn. Perfect voor een lunch of diner, te serveren met een verse salade en een goede plak brood, vult zonder zwaar te zijn. Als je van omeletten houdt, probeer dan de omelet met romige aardappelen of de gerolde omelet pizzaiola. Probeer de gevouwen omelet met spinazie of de gevouwen omelet met courgettes.
Laten we aan de slag gaan en samen de omelet met ricotta bereiden.
ANDERE RECEPTEN MET EIEREN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de omelet met ricotta
- 6 eieren
- 300 g koe ricotta (vers)
- 3 rode uien
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. zout en peper
- 20 g pecorino
- 50 ml melk
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links
- Bakvorm 20x 25
- Pannen
Stappen voor de bereiding van de omelet met ricotta
Reinig de rode uien en snijd ze in plakjes. Bak ze een paar minuten in een pan met olie, zout en peper. Doe de verse ricotta in een kom, je kunt koe, schapen of buffel gebruiken. Voeg de rode uien toe en prak het met een vork. Je hoeft geen crème te maken.
Breek de eieren in een kom. Voeg zout, peper, parmezaan of pecorino, melk toe en meng snel. Voeg de ricotta met de rode uien toe en meng.
Giet het mengsel in de met olie ingesmeerde bakvorm en bak in een voorverwarmde oven op 180°C tot het goudbruin is aan de bovenkant. Je kunt het zowel warm als koud serveren!
Bewaring
Bewaar de omelet twee of drie dagen in de koelkast.
