Een heerlijke en vetvrije cake, de ricottacake zonder bloem is een van de eenvoudigste dingen die ik ooit heb bereid, maar zo lekker dat hij in de mond smelt, net als de ricottacoupe met chocolade. Er zijn echt heel weinig ingrediënten nodig, eenvoudig, puur en onze cake is klaar. Ook de kleinsten vinden het heerlijk dankzij de vele chocoladedruppels die het echt onweerstaanbaar maken. Ik heb het gemaakt met verse, onverpakte ricotta, maar je kunt ook voor de verpakte versie kiezen door het water dat meestal in de verpakking zit te verwijderen. Romig, smakelijk gearomatiseerd met rum, de ricottacake zonder bloem moet de dag ervoor worden bereid omdat rust bijna essentieel is om het speciaal te maken.
ANDERE DESSERTS MET RICOTTA
Romige cake met pavesini en ricotta
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de bereiding van de ricottacake zonder bloem
- 600 g verse koeienricotta
- 200 g Suiker
- 4 grote eieren
- 1 snufje Zout
- 150 g Pure chocoladedruppels
Gereedschap
- Elektrische garde
- Kom
- Taartvorm 24/26 in diameter
- Oven
Bereiding van de ricottacake zonder bloem
Als we te zachte ricotta hebben, laat het dan een beetje uitlekken. Ondertussen breken we de eieren en scheiden we de dooiers van de eiwitten en kloppen we deze laatste met de helft van de suiker. Met de overgebleven suiker kloppen we de dooiers tot een schuimige en bijna witte massa.
Voeg de ricotta en een snufje zout toe aan de dooiers en werk verder met de elektrische garde tot een homogeen mengsel. Voeg de rum toe (uiteraard kunnen we ook andere aroma’s gebruiken, zoals vanille of citrusrasp). Meng voorzichtig na het toevoegen van de chocoladedruppels. Eindig met de stijfgeklopte eiwitten.
Boter en bebloem een taartvorm en giet het mengsel erin. Verwarm de statische oven voor op 180°, bak ongeveer 40-50 minuten. Laat afkoelen en verwijder uit de vorm. Bewaar in de koelkast tot het moment van serveren.
BEWAARINSTRUCTIES
Bewaar de cake een paar dagen in de koelkast.
