De rijst en aardappelen uit de oven met smeltende kaas is een rijk, omhullend en onweerstaanbaar romig gerecht. Het combineert de zachtheid van rijst met de zoetheid van aardappelen, alles verrijkt met lagen kaas die smelten tijdens het koken, waardoor een hart van smeltende en smaakvolle kaas ontstaat. Het is een eenvoudig maar voedzaam recept, perfect voor familielunches of een diner dat je hart verwarmt. De gouden korst bovenop voegt een knapperig element toe dat prachtig contrasteert met de zachtheid van binnen. Comfort food op z’n Italiaans, om lepel voor lepel van te genieten. Als je van ovengerechten met rijst houdt, probeer dan de rijst uit de oven met smeltende kaas, de rijst alla parmigiana uit de oven, de rijst uit de oven met courgette en taleggio en de rijst uit de oven met pompoen.
HIER vind je al mijn eerste gangen.
Volg me op FACEBOOK voor elke dag meer heerlijke recepten.
ANDERE RECEPTEN MET RIJST
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van rijst en aardappelen uit de oven
- 300 g aardappelen
- 300 g Carnaroli rijst
- 1 ui
- 1 l groentebouillon
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- q.b. zout en peper
- 200 g asiago
- 30 eetlepels parmigiano reggiano
Benodigdheden
Deze post bevat affiliate links
- Pan
- Lasagneschaal
Stappen voor de bereiding van rijst en aardappelen uit de oven
Schil de aardappelen en snijd ze, nadat je ze hebt gewassen, in kleine stukjes. Hak een halve ui grof en laat deze met een scheutje olie en wat water in de pan gaan. Voeg de aardappelen en de rijst toe en laat op smaak komen, blus vervolgens af met goed hete groentebouillon. Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door.
Kook de rijst en aardappelen door geleidelijk de hete bouillon toe te voegen, maar houd de garing tegen die in de oven zal worden voltooid. Haal de rijst van het vuur en voeg de parmigiano en boter toe, goed roeren. Kruiden met rozemarijn.
Snijd de kaas in blokjes. Voeg deze toe aan de rijst. Doe in een lasagneschaal die je hebt ingevet met extra vergine olijfolie. Verrijk met parmigiano en een scheutje olie. Bak gedurende 20-30 minuten op 180°, statisch. Serveer de rijst warm en nog steeds smeltend.
Bewaren
Je kunt de rijst twee of drie dagen in de koelkast bewaren. Je kunt het ook van tevoren bereiden en op het laatste moment gratineren.
