Een zeer snel en super smaakvol hoofdgerecht, de rijstsalade met zalm en eieren is heel gemakkelijk te bereiden. Verrijkt met avocado, die perfect past bij zowel de zalm als de eieren, vereist het praktisch alleen het koken van hardgekookte eieren naast de rijst. Perfect om mee te nemen wanneer we moeten lunchen of dineren buitenshuis, het is ook een rijk gerecht om op tafel te zetten wanneer het warm is. Laten we aan de slag gaan en samen de rijstsalade met zalm en eieren bereiden.
Als je op zoek bent naar andere graansalades, laat ik je enkele ideeën om te proberen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de bereiding van rijstsalade met zalm en eieren
- 300 g zilvervliesrijst
- 1 rijpe avocado
- 4 eieren
- 150 g gerookte zalm
- Enkele blaadjes verse basilicum
- naar smaak zout en peper
- Enkele eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschappen
Deze post bevat affiliate links.
- Steelpan
Stappen voor de bereiding van rijstsalade met zalm en eieren
Bereid eerst de hardgekookte eieren. Dompel ze onder in koud water in een steelpan. Zet op het vuur en kook 7-8 minuten vanaf het moment dat het water kookt. Zodra ze gaar zijn, dompel je ze in koud water. Pel ze vervolgens en snijd ze in partjes.
Kook de rijst in ruim gezouten water. Giet het goed al dente af, breng op smaak met extra vergine olijfolie en laat afkoelen.
Snijd een rijpe avocado doormidden, verwijder de pit en snijd deze in blokjes. Snijd de zalm in reepjes. Meng de rijst met avocado en zalm, geur met verse basilicum, garneer met partjes eieren, nog een scheutje rauwe olijfolie en zet een paar uur in de koelkast voordat je het op tafel zet.
Bewaring
Je kunt de rijstsalade twee of drie dagen in de koelkast bewaren.
