Een eenvoudig, romig gerecht, perfect wanneer er weinig in de koelkast ligt, maar toch heerlijk en voedzaam. De risotto met Parmezaan en rozemarijn is een perfect hoofdgerecht op koude dagen wanneer je behoefte hebt aan een simpele en smakelijke troost. Net zoals de romige pompoenrisotto. Ik heb het bereid met groentebouillon, maar vleesbouillon zal ook prima werken.
Laten we aan de slag gaan en samen de risotto met Parmezaan en rozemarijn bereiden.
Als je ook van risotto houdt, kun je de recepten hieronder proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de bereiding van de risotto met Parmezaan en rozemarijn
- 320 g Carnarolirijst
- 1 l groentebouillon
- 1 witte ui
- 120 ml witte wijn
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 50 g boter
- 80 g geraspte Parmezaan
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
Gereedschappen
- 1 Braadpan
Stappen voor de bereiding van de risotto met Parmezaan en rozemarijn
Om de risotto te bereiden, begin je met het grof hakken van een ui. Ik ben dol op ui in risotto, dus ik heb een grote gebruikt, maar als je liever iets minder hebt, is een klein stukje voldoende. Laat het sudderen met olie. Voeg de rijst toe en rooster deze. Blus af met de witte wijn.
Kook verder door geleidelijk de groentebouillon toe te voegen en vaak te roeren.
Haal de risotto aan het einde van de kooktijd van het vuur en voeg de koude boter in blokjes, de rozemarijn en de Parmezaan toe. Roer en laat 5 minuten rusten. Roer nogmaals krachtig en serveer de risotto goed heet.
Bewaring
Je kunt de risotto een paar dagen in de koelkast bewaren, maar hij zal neigen uit te drogen en zo perfect worden voor een geroosterde rijst.
