Een super smakelijk, voedzaam en eenvoudig te bereiden hoofdgerecht, de romige cannellini zijn heerlijk. Ik heb gedroogde cannellini bonen gebruikt, ik geef altijd de voorkeur aan gedroogde peulvruchten, maar je kunt natuurlijk ook bonen uit blik gebruiken, bij voorkeur van goede kwaliteit, nadat je ze hebt uitgelekt en gespoeld. Als je van recepten met peulvruchten houdt, probeer dan de kikkererwtencurry met basmatirijst of de linzendahl, ook heerlijk is de cannellinipolpettone of de meer klassieke linzenpolpettone. Probeer ook de kikkererwtenstoofpot, die is echt super romig.
Laten we aan de slag gaan en samen de romig cannellini bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 12 Uren
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van romig cannellini
- 500 g gedroogde cannellini
- 1 wortel
- 1 steel selderij
- 1 ui
- 2 tomaten
- 100 g spinazie
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 100 g spinazie
- n.v.t. zout en chilipeper
- n.v.t. kerrie
- 200 g havermoutroom
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel gehakte peterselie
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links
- Snelkookpan
- Koekenpannen
Stappen voor de bereiding van romig cannellini
Begin met het weken van de cannellini in koud water gedurende 12 uur. Na de weektijd spoel je ze af en kook je ze. Ongeveer 25 minuten in de snelkookpan, het dubbele in een normale pan.
Hak selderij, wortel en ui fijn. Verhit in een pan met extra vierge olijfolie. Voeg de spinazie, de in blokjes gesneden tomaat en wat zout toe. Voeg de uitgelekte cannellini, de plantaardige kookroom, tomatenpuree, chilipeper, kerrie, breng op smaak met zout en kook 10-15 minuten.
Het enige wat nog rest is wat gehakte peterselie toe te voegen en te serveren met rijst of couscous.
Bewaring
Je kunt de cannellini twee of drie dagen in de koelkast bewaren.
