De romige donkere chocolade is een klassieker in de banketbakkerij, een elegante en fluweelachtige bereiding die bij de eerste hap al overtuigt. Ontstaan als een variant van de Engelse room, verrijkt met hoogwaardige pure chocolade, onderscheidt dit dessert zich door zijn zachte en omhullende textuur en de intense smaak die de volle rijkdom van cacao benadrukt.
Perfect om te serveren als dessert met een lepel of te gebruiken als vulling voor taarten en desserts in een glas, is de romige chocolade een veelzijdig recept dat zich leent voor duizend interpretaties. Eenvoudig te maken, maar zeer indrukwekkend, is het ideaal voor wie een verfijnd dessert op tafel wil brengen zonder in te boeten aan eenvoud.
Een dessert dat ruikt naar traditie en smakelijkheid: de zelfgemaakte romige donkere chocolade is de juiste keuze om elke gelegenheid speciaal te maken. Als je van room houdt, probeer dan Mascarpone room met gepasteuriseerde eieren, Paradijscreme met pistache De banketbakkersroom met rijstmeel of de banketbakkersroom met mascarpone.
Vind onder al mijn DESSERTS datgene wat je aanspreekt!
Volg mijn pagina FACEBOOK voor dagelijks veel inspiratie in de keuken!
ANDERE RECEPTEN MET CHOCOLADE
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Dag
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 potje
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van romige donkere chocolade
- 200 ml Verse vloeibare room
- 200 ml Volle verse melk
- 4 Eidooiers
- 100 g Suiker
- 200 g Donkere chocolade
- 1 theelepel Vanille-extract
Bereiding van romige donkere chocolade
Doe de melk, de room en het vanille-extract in een pan. Breng op zeer laag vuur bijna aan de kook. Klop ondertussen de eidooiers met de suiker tot een room. Wanneer de melk en de room bijna koken, voeg het eimengsel toe en kook op zeer laag vuur, al roerend, tot de room de lepel bedekt.
Op dit punt is de Engelse room klaar en kun je er al zo van genieten, met vanille, citroen of vanille gearomatiseerd, zodra hij is afgekoeld. Om de romige variant te verkrijgen, hak je de pure chocolade in kleine stukjes; ik gebruikte een chocolade met 70% cacao, maar als je een minder uitgesproken smaak verkiest, is ook 50% cacao prima.
Zodra je de Engelse room van het vuur hebt gehaald, voeg je alle stukjes chocolade toe en meng je goed met een garde of, als je dat liever doet, met een staafmixer om meer lucht op te slaan. Laat afkoelen onder een deksel en zet in de koelkast tot de volgende dag.
Bewaring
Je kunt het een paar dagen bewaren
