De romige pesto-lasagne is een verfijnd en heerlijk geurend alternatief voor de klassieke versie met ragù. In dit vegetarische recept wordt de intense smaak van Genovese pesto gecombineerd met de zachtheid van zelfgemaakte bechamelsaus en het smeltende hart van scamorza, wat een onweerstaanbare eerste gang creëert. Het is een perfecte bereiding voor een zondagse lunch of een speciale gelegenheid, die iedereen kan veroveren met zijn eenvoud en Ligurische ziel. Deze romige pesto-lasagne bereiden betekent een stukje natuurlijke keuken op tafel brengen, verrijkt met een uniek vleugje lekkernij.
Als je van lasagne houdt, probeer dan de pesto-lasagne, de lasagne met courgette crêpes, de lasagne met pompoen of de vegetarische ragù-lasagne.
HIER vind je al mijn eerste gangen.
Volg me op FACEBOOK om elke dag mooie recepten te vinden.
ANDERE OVENPRIMI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de romige pesto-lasagne
- 200 g lasagne
- 1 l melk
- 100 g boter
- 90 g bloem 00
- q.b. zout en nootmuskaat
- 250 g kaas in plakken
- 200 g Genovese pesto
- 20 g parmezaan
Stappen voor het bereiden van de romige pesto-lasagne
Laat de boter op laag vuur smelten in een casserole. Voeg de bloem toe en, na deze een paar minuten te hebben geroosterd, giet je de melk beetje bij beetje erbij, terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen. Voeg het zout en de nootmuskaat toe en kook, terwijl je blijft roeren, totdat de bechamelsaus dikker wordt, wat de perfecte basis vormt voor jouw romige pesto-lasagne.
Neem een lasagneschaal en giet een beetje bechamelsaus op de bodem. Bedek met de eerste laag verse lasagne, voeg nog wat bechamelsaus toe, een beetje Genovese pesto en de kaas in plakken. Ik heb scamorza gebruikt om ze echt smakelijk te maken, maar je kunt de kaas kiezen die je verkiest. Ga door met het afwisselen van de ingrediënten totdat ze op zijn om een perfect resultaat te krijgen.
Eindig de laatste laag met een royale hoeveelheid parmezaan voor een gouden en uitnodigende korst. Bak je romige pesto-lasagne op 180°C, in statische modus, gedurende ongeveer 20-30 minuten. Zodra ze klaar zijn, haal ze uit de oven, laat ze even rusten en serveer ze nog warm en smeltend.
Tips voor een perfect resultaat
Kwaliteitspesto: Gebruik een zeer verse Genovese pesto om de smaak van het typische natuurlijke keuken gerecht maximaal te verbeteren.
Vloeiende bechamelsaus: Houd de bechamelsaus niet te dik; op deze manier zal de lasagne beter koken en veel romiger en zachter blijven.
Rust: Laat de lasagne 5 minuten buiten de oven rusten voordat je ze snijdt: de stukken zullen perfect zijn, compact en met goed verdeelde kaas.
Heerlijke varianten
Crispy touch: Voeg geroosterde pijnboompitten toe tussen de lagen om te verwijzen naar de klassieke ingrediënten van pesto.
Extra groenten: Je kunt gekookte sperziebonen of dun gesneden aardappelen tussen de lagen plaatsen, zoals de Ligurische traditie voorschrijft.
Verschillende kazen: Probeer met zachte provolone of goed uitgelekte mozzarella voor een ander, maar nog steeds heerlijk smeltend effect.
Bewaring
In de koelkast: De lasagne kan 1-2 dagen bewaard worden in een goed afgesloten luchtdichte container.
In de diepvries: Je kunt de al gekookte lasagne invriezen (eens afgekoeld) en direct in de oven opwarmen wanneer je er zin in hebt voor een snelle maaltijd.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik droge lasagne gebruiken?
Ja, gemengd met de bechamelsaus behoudt de pesto zijn typische geur zonder te donker te worden, wat een uitzonderlijke smaak geeft.
Kan pesto in de oven worden gebakken?
Ja, gemengd met de bechamelsaus behoudt de pesto zijn typische geur zonder te donker te worden, wat een uitzonderlijke smaak geeft.
Hoe voorkom ik dat de bovenkant uitdroogt?
Als je ziet dat het oppervlak te snel donker wordt, bedek dan de schaal met een vel aluminiumfolie gedurende de eerste 15 minuten van het bakken.
Kan ik ze van tevoren bereiden?
Absoluut, je kunt ze ’s ochtends samenstellen voor de avond of zelfs de dag ervoor, en ze in de koelkast bewaren tot het moment van bakken.
