De sandy aardappelen en courgettes zijn een heerlijk en eenvoudig te bereiden bijgerecht, perfect om veel gerechten te begeleiden. Hun knapperige textuur en delicate smaak maken ze onweerstaanbaar, dankzij de bereiding die ze licht goudbruin en knapperig aan de buitenkant maakt, terwijl ze zacht van binnen blijven. Het is een ideaal recept voor wie op zoek is naar een smakelijke en originele manier om seizoensgroenten te waarderen. Als je op zoek bent naar andere aardappelrecepten, probeer dan de aardappelsalade met pesto, tomaat en mozzarella, de aardappeltaart, de omelet met aardappelen of de Romeinse omelet met aardappelen.
Onder mijn BIJ GERECHTEN vind je tal van eenvoudige en lekkere recepten.
Volg me op FACEBOOK voor elke dag veel mooie recepten.
ANDERE RECEPTEN MET COURGETTES
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van sandy aardappelen en courgettes
- 1 kg aardappelen
- 4 courgettes
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels gehakte peterselie
- 100 g paneermeel
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout en peper
- 6 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschappen
Deze post bevat affiliate links.
- Bakplaat
Stappen voor de bereiding van sandy aardappelen en courgettes
Om dit gerecht te bereiden, bereid de paneer door de gehakte knoflook te mengen met de peterselie, het paneermeel, de geraspte Parmezaanse kaas (of als je wilt pecorino). Voeg een snufje zout en peper toe en meng goed.
Schil en was de aardappelen goed, was ook de courgettes. Snijd de groenten in stukjes en verzamel ze in een kom.
Meng de groentestukken met het paneermengsel en giet in een bakplaat waar je al een scheutje olie hebt toegevoegd. Verdeel de stukken goed. Breng op smaak met zout en peper. Breng op smaak met een goede scheut olie en bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 30-40 minuten.
Bewaring
Je kunt de courgettes een paar dagen in de koelkast bewaren, goed afgedekt.
