De sbriciolata met crème van citroen is een taart die, in een korst van knapperig verkruimeld zanddeeg, een hart van zachte en frisse citroencrème omsluit. Perfect als nagerecht, heel eenvoudig te maken, zal je gasten verrassen met zijn smaak. Je kunt een deel van de bloem in het deeg vervangen door gemalen noten, dan wordt hij nog knapperiger, of als de zure smaak van citroen niet is wat je zoekt, vul hem dan met een klassieke banketbakkersroom. Als je van citroentaarten houdt, probeer dan de citroenplumcake, de citroenschuim, de citroensorbet zonder ijsmachine of de paradijstaart koud met citroen.
Vind tussen al mijn DESSERTS degene die bij jou past!
Volg mijn pagina FACEBOOK HIER voor veel keukeninspiratie elke dag!
ANDERE SBRICIOLATE
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de sbriciolata met citroencrème
- 300 g Bloem type 00
- 1 ei
- 150 g Boter
- 120 g Suiker
- 1 snufje Zout
- 1 Citroenschil (geraspt)
- 700 ml Melk
- 70 g maïszetmeel
- 4 Eidooiers
- 40 ml Citroensap
- 130 g Suiker
- 1 Citroenschil (geraspt)
Benodigdheden voor de bereiding van de sbriciolata met citroencrème
Deze post bevat affiliate links
- 1 Pan
- 1 Bakvorm 22 cm
Bereiding van de sbriciolata met citroencrème
Begin met de sbriciolata: kneed snel de boter in zeer kleine stukjes met de bloem. Voeg de suiker, het ei, de citroenschil en het zout toe. Werk het totdat je grote kruimels hebt.
Voor de crème werk je de dooiers met de suiker, het zetmeel en het citroensap. Giet de melk op het eimengsel, voeg de citroenschil toe, zet op het vuur en kook tot het indikt. Laat afkoelen in een kom met een vel plasticfolie direct op de crème.
Plaats 3/4 van de deegkruimels in een met bakpapier beklede bakvorm en druk met de vingers aan om de bodem te vormen. Giet de crème erover en bedek met de resterende kruimels. Bak en kook op 180°, ventilatoroven, ongeveer 45 minuten. Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
Bewaren
Bewaren
Bewaar de sbriciolata in de koelkast tijdens warme periodes, onder een glazen stolp op kamertemperatuur voor een paar dagen wanneer de temperaturen dalen.
