Als je op zoek bent naar een originele en smakelijke oplossing voor het avondeten, zijn de smeltende piadina-pakketjes alla pizzaiola de perfecte oplossing om te verrassen met enkele ingrediënten. Dit recept transformeert de klassieke piadina in een knapperige schatkist die een romige vulling van tomaat en smeltende kaas bevat, en roept de smaak van pizza op maar met een extra stapje. Dankzij de dubbele bereidingsmogelijkheid, in de pan of in de heteluchtfriteuse, krijg je een onberispelijke goudbruine kleur die iedereen bij de eerste hap zal bekoren, waardoor de smeltende piadina-pakketjes alla pizzaiola het favoriete gerecht van het hele gezin worden.
Als je van recepten met piadina houdt, probeer dan vegan piadina, de aardappel piadina, de piadipizza of de luchtige piadina.
HIER vind je al mijn hartige taarten.
Volg mijn pagina FACEBOOK, je zult elke dag veel heerlijke recepten vinden.
ANDERE RECEPTEN ALLA PIZZAIOLA
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van smeltende piadina-pakketjes alla pizzaiola
- 200 g tomatenpuree
- 1 eetlepel gehakt van selderij, wortel en ui
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. zout en chilipeper
- Enkele blad basilicum
- 4 piadina's
- 200 g kaas
- q.b. extra vierge olijfolie
Stappen voor de bereiding van smeltende piadina-pakketjes alla pizzaiola
Begin met aandacht voor de aromatische basis: doe de gehakte selderij, wortel en ui in een pan en fruit dit zachtjes met een scheutje extra vierge olijfolie. Voeg de tomatenpuree toe, breng op smaak met zout en voeg de chilipeper en basilicum (of oregano) toe. Laat op middelhoog vuur koken totdat de saus goed ingedikt is: deze technische stap is cruciaal om te voorkomen dat het vocht van de tomaat de piadina te veel nat maakt tijdens het sluiten, waardoor de knapperigheid in gevaar komt.
Zodra de saus klaar en afgekoeld is, leg de piadina’s op het werkblad. Plaats in het midden van elke piadina een paar eetlepels van de goed ingedikte tomatensaus en voeg de kaasblokjes toe. Om de typische pakketvorm te verkrijgen, ga ordelijk te werk: vouw eerst de bovenste en onderste flap van de piadina naar het midden, dan de zijflappen erop zodat ze overlappen. Zorg ervoor dat de vulling goed afgesloten is om vervelende uitlopen van gesmolten kaas tijdens het koken te voorkomen.
Voor het koken heb je twee uitstekende alternatieven, afhankelijk van de beschikbare tijd. Als je kiest voor de pan, verwarm deze dan lichtjes en bak de pakketjes enkele minuten aan elke kant, totdat het oppervlak goudbruin is en de kaas binnen gesmolten. Als je de voorkeur geeft aan de heteluchtfriteuse, leg dan de pakketjes in de mand, bestrijk ze met een beetje extra vierge olijfolie en bak ze op 180°C gedurende ongeveer 10 minuten. Beide methoden garanderen een onweerstaanbare knapperige buitenkant en een romig hart.
Serveer je smeltende piadina-pakketjes alla pizzaiola goed warm, zodat je optimaal kunt genieten van de textuur van de gesmolten kaas. Je kunt ze vergezellen met een frisse seizoenssalade of serveren als fingerfood tijdens een informeel aperitief. Als je een meer verzorgd esthetisch tintje wilt, kun je het gerecht decoreren met enkele verse basilicumblaadjes of een snufje gedroogde oregano voordat je het op tafel zet, waardoor het gerecht nog geuriger en aantrekkelijker wordt voor je gasten.
Tips voor een perfect resultaat
Dikke saus: Zorg ervoor dat de tomaat goed ingedikt is. Als de saus te vloeibaar is, verliest de piadina zijn stevigheid en wordt hij zacht in plaats van knapperig te blijven.
Kaaskeuze: Gebruik kazen die goed smelten maar geen water loslaten, zoals fontal of provolone. Als je mozzarella gebruikt, knijp deze dan goed uit voor je hem in blokjes snijdt.
Flexibele piadina’s: Als de piadina’s breken terwijl je ze sluit, verwarm ze dan 10 seconden in een hete pan; de warmte maakt ze direct elastisch en gemakkelijk te vormen.
Flexibele piadina’s: Als de piadina’s breken terwijl je ze sluit, verwarm ze dan 10 seconden in een hete pan; de warmte maakt ze direct elastisch en gemakkelijk te vormen.
Creatieve variaties
Rijke versie: Voeg wat goed gedroogde gebakken champignons of artisjokharten uit olie toe aan de vulling om de pakketjes te transformeren in een “capricciosa” versie.
Pittige toets: Voeg een snufje verse chilipeper toe, direct in de saus voor een meer uitgesproken karakter.
Volkoren alternatief: Gebruik volkoren of meergranen piadina’s voor een meer rustiek en vezelrijk resultaat, perfect voor wie op zoek is naar een gezondere optie.
Bewaring en planning
In de koelkast: Je kunt de pakketjes van tevoren samenstellen en ze rauw maximaal 24 uur in de koelkast bewaren, beschermd door plasticfolie.
In de vriezer: Deze pakketjes kunnen rauw worden ingevroren. Wanneer je ze nodig hebt, bak ze direct in de oven of heteluchtfriteuse en verleng de kooktijd met een paar minuten.
Herstel: Als er restjes zijn, verwarm ze dan in de pan of heteluchtfriteuse om de knapperigheid van de piadina terug te brengen; vermijd absoluut de magnetron.
Nu is het jouw beurt!
De smeltende piadina-pakketjes alla pizzaiola zijn de oplossing voor het avondeten die nooit teleurstelt. De eenvoud van de ingrediënten en de snelheid van bereiding maken ze een echte troef in de keuken. En jij, welke kaas gebruik je het liefst voor de beste smeltende ervaring? Heb je al de heteluchtfriteuse geprobeerd? Vertel het me in de comments en deel je favoriete variaties met onze community!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik rustieke tomatenpuree gebruiken?
Ja, rustieke tomatenpuree is uitstekend omdat het al van zichzelf dikker is en minder tijd nodig heeft om in te dikken in de pan.
Waarom opent de piadina tijdens het koken?
Zorg ervoor dat je het pakketje met de “sluiting” naar beneden plaatst bij het begin van het koken, zodat de warmte onmiddellijk de flappen afdicht.
Welke olie kan ik het beste gebruiken?
Altijd goede kwaliteit extra vierge olijfolie om de delicate smaak van tomaat en basilicum niet te overheersen.
